麻辣燙，是川渝地區有特色，也能代表川味的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區城市的一道亮麗風景。麻辣燙是四川的民間小吃，是眾多百姓智慧的結晶，因此麻辣燙也被譽為小火鍋。而近年來，隨著吃文化的進一步加深，越來越多的餐飲大廚們想方設法將各種傳統食材重新組合加工以形成新的菜品。張福記麻辣燙就是這樣講麻辣燙和米線兩種傳統食品結合誕生的新的美食。
張福記麻辣燙精選火鍋底料，經過精心熬制湯底，再配上選用上等的米線，再加上各種食材，又展現出不同的口味和風格。張福記麻辣燙，讓哪些想吃火鍋但又局限于一個人去吃既浪費時間又浪費金錢的吃貨們有了新的選擇。用麻辣燙湯底制作成的米線既滿足了品嘗麻辣燙鮮香辣的地道川渝風味，又有主食米線可以填飽肚子，可謂一舉兩得。
張福記麻辣燙營養豐富，不僅包含了米線豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，又佐以各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養，同時又跳出了傳統米線口味單一的弊病。真正呈現出一種適合創立時代的創立食品。
張福記麻辣燙可以開在任何有人流的地方，學校、辦公區、寫字樓、商業街、車站附近、小區周圍等等，因其快捷的出餐和的烹煮適合各種快節奏生活人群的需要。也可以不需要大面積的營業場所，所以適合資金不充裕的畢業生或者小本創業創業者加盟。
