在商場(chǎng)開(kāi)壽司店的經(jīng)營(yíng)之道

2017-01-12 16:50:50 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀：1182次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

　　壽司店是廣大消費(fèi)者喜歡的時(shí)尚小吃之一，也是當(dāng)下潮流男女熱捧的時(shí)尚飲食，可以看到在各大潮流名都例如紐約，巴黎，香港等等的壽司店門(mén)口，總排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。

壽司

品牌名稱：壽司
所屬行業(yè)：餐飲 > 壽司
門(mén)店數(shù)量：580家
投資金額：10~20萬(wàn)

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　　壽司店是廣大消費(fèi)者喜歡的時(shí)尚小吃之一，也是當(dāng)下潮流男女熱捧的時(shí)尚飲食，可以看到在各大潮流名都例如紐約，巴黎，香港等等的壽司店門(mén)口，總排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。壽司文化是一種接近禪的文化，簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單。小小的身材卻富含著妙不可言的口味，讓許多人愛(ài)不釋口。成為它的忠實(shí)粉絲。壽司的收銀相當(dāng)之高，也成為了許多創(chuàng)業(yè)者的青睞者，然而壽司并不是一個(gè)挑地方的品類，它既可以接地氣也可以高大上，街邊小巷，上層名樓，都可以見(jiàn)到壽司店的身影，大家可以留意到，在許多大型商場(chǎng)的飲食區(qū)，可以看到壽司店，今天，筆者談一談在商場(chǎng)開(kāi)壽司店的經(jīng)營(yíng)之道。

　　大型商場(chǎng)人流集中，且人流量大，特別是逢年過(guò)節(jié)，周末什么的，更加是人流聚集。著實(shí)是任何店面的福地，然而，地價(jià)較高，商場(chǎng)里面的租金普遍是比較昂貴的，所以想要在此處開(kāi)店的創(chuàng)業(yè)者必須有一定經(jīng)濟(jì)能力。在商場(chǎng)開(kāi)壽司店要注意哪些問(wèn)題呢？

　　一、選擇商場(chǎng)

　　現(xiàn)今商場(chǎng)太多了，叫人眼花繚亂，會(huì)有一些不法之徒利用開(kāi)商場(chǎng)來(lái)騙取錢(qián)財(cái)，因?yàn)榉彩亲錾虉?chǎng)大家都會(huì)交進(jìn)場(chǎng)費(fèi)和提高/增加金的，這些商家有的壓根都沒(méi)做到商場(chǎng)開(kāi)業(yè)就卷款跑了。所以選商場(chǎng)還是要選有實(shí)力的，很好有連鎖店的。還要考察商場(chǎng)在當(dāng)?shù)氐穆曌u(yù)和顧客忠誠(chéng)度。很好能了解到該商場(chǎng)的管理模式和貨款的回款狀況。另外，不是所有商場(chǎng)的人氣都是旺的，要考慮地理位置等因素。

　　二、選位置

　　位置對(duì)品牌的銷量是比較重要的，當(dāng)然還得貨品好才行。一般商場(chǎng)都是低樓層，入口處的位置比較好。太高樓層被忽略，位置太繞不容易被找到，所以選擇好找的位置是很好的?？偟膩?lái)說(shuō)還得根據(jù)自身品牌的定位再結(jié)合商場(chǎng)的人際關(guān)系，選什么位置通常都不是自己能決定的。簽合同的時(shí)候很好能寫(xiě)上多長(zhǎng)時(shí)間之內(nèi)不調(diào)整位置以提高/增加利益。不過(guò)前提這些必須得是很好的商場(chǎng)，而且能賺到錢(qián)。

　　三、進(jìn)場(chǎng)條件

　　這一塊也是關(guān)系到能否經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題，一般商場(chǎng)的費(fèi)用都包括：進(jìn)場(chǎng)費(fèi)(有的叫贊助費(fèi)或開(kāi)業(yè)支持費(fèi))、提高/增加金、提成、提成扣率、水電管理費(fèi)、店慶費(fèi)，這些是主要費(fèi)用，其他還有如員工工衣費(fèi)、開(kāi)業(yè)廣告費(fèi)、各種活動(dòng)支持費(fèi)、文具用品費(fèi)、POP費(fèi)、條碼打印費(fèi)等等費(fèi)用。這些都要結(jié)合自己利益考慮進(jìn)去。

　　筆者在這里小談了一下在商場(chǎng)開(kāi)壽司店的經(jīng)營(yíng)之道，至于細(xì)節(jié)還要因地制宜的去了解。小米壽司總部有專業(yè)督導(dǎo)引路開(kāi)店，后續(xù)扶持交流，為你大大省去了開(kāi)店的各種煩惱，期待你的加盟！

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