憑借區(qū)區(qū)一個姜撞奶，發(fā)展不到一年的時間，就在飲食界闖出一片天，并且成為具有甜品代表性的品牌，它就是江門趙記甜品——順德糖水界的一個奇跡。傳承是一個相輔相成的關系，傳承是基礎，而新穎是在傳承事物基礎上的再創(chuàng)造。江門趙記甜品，憑借對廣東糖水悠久歷史的理解，傳承祖輩手藝，加入理念，俘獲了一大批甜品愛好者，為甜品愛好者締造充滿驚喜的健康飲食新體驗，成為中國市場大受歡迎的甜品連鎖名店。
以江門趙記甜品的招牌甜品“姜撞奶”為例。姜撞奶是一種廣東珠江三角洲地區(qū)的特色傳統甜點小吃。以姜汁和牛奶為主要原料加工制作而成。口感滑嫩，風味獨特。而江門趙記甜品姜撞奶較大的特色就是可以現點現撞。對于傳統食物來說，傳承有著更重要的意義，它不僅代表著一個地方的飲食文化，同時也彰顯了一個地方的區(qū)域特點。人們能夠在不斷被新事物刷新味覺和認知的前提下，還能保留祖輩們流傳下的美食，這不僅是一種傳承，更是一種文化自信的表現。
世界糖水在中國，中國糖水在廣東。廣東糖水歷史悠久，起源于古代，逐漸興起于民國初年，快速發(fā)展于上世紀二十年代末至三十年代期間，上世紀六十年代受文革影響，進入沉寂期，改革開放后，廣東糖水再次重放異彩。
不同于別家從廚房里做好的加了魚膠成分的姜撞奶，趙記的姜撞奶沒有任何添加劑，鮮奶品質也超好。廣東特有的姜汁和新鮮熱牛奶碰撞，沙漏計時三分鐘，一碗帶著淡淡姜味的姜撞奶就誕生啦！
目前，江門趙記甜品已在全國開設了約140家門店，并通過引進嘩啦啦智能POS收銀系統，實現對連鎖加盟店面的管控，可以實時了解到各加盟店面的運營營收情況，同時降低了人工成本的投入，使得江門趙記甜品在租金人力成本不斷升高的時代下，依舊可以對消費者保持“物美價廉”的初衷。
