隨著各個區(qū)域間聯(lián)系的加強，地方小吃因地域特色濃、風味獨特等原因備受追捧。而臺灣餐飲，作為地方美食中的新起之秀，有望成為新的市場經(jīng)濟增長點。業(yè)界都看好臺灣美食在大陸的發(fā)展前景，他們紛紛利用自己的優(yōu)勢在大陸經(jīng)營餐飲業(yè)。

　　起源于臺灣的特色美食項目“珍珠餛飩“就是在這種背景下不錯起來。除了臺式美食的號召力，還有哪些潛在的原因在推動這一小餛飩的走俏呢？近日，記者走進一家裝修精美，剛剛開張的“珍珠餛飩”店，一探究竟。

　　在店內(nèi)，記者看到座位入座率很高，柜臺上點餐的食客很多，服務(wù)員都有點忙不過來。在問及一位工作人員本店的生意狀況時，他自豪地表示早中晚時段飯店食客量都很大，珍珠餛飩，臺式蓋澆飯，涼菜都供不應(yīng)求，但還是特色食物“珍珠餛飩”為不錯。

　　記者隨后點了一碗“珍珠餛飩”，細細品嘗。外形酷似珍珠，小巧可人。入嘴皮滑餡鮮，湯味鮮美。“我們的珍珠餛飩皮精選豬外脊肉和30余種食療餡料，葷素搭配。并且采用單獨自有工藝的鮮湯汁，味道當然好了”工作人員這樣向記者介紹道。

　　走出“珍珠餛飩”，筆者還對剛剛吃的餛飩回味無窮，也總結(jié)出了不錯的秘密。

　　一精致營養(yǎng)，引路品位新生活

　　“你吃什么，代表著你成為什么樣的人”這早已不是新鮮的說法。人們也早已由“吃飽”轉(zhuǎn)而追求“吃好”。除了“珍珠餛飩”，專營店的臺灣還出售地中海蓋澆飯等臺式蓋澆飯和臺式紅燒牛肉面等面食和港式面點。這些食物都精致營養(yǎng)，迎合了現(xiàn)代食客對生活品位和健康的追求。而多品種，多時段經(jīng)營也滿足了顧客的多樣化需求，不具有時間和地域的局限性，減少了。

　　二強化品牌形象，營造先進金口碑

　　在現(xiàn)在的“口口相傳”口碑營銷時代，消費者對產(chǎn)品的印象好，就會自發(fā)地進行傳播，達到營銷的效果。

　　“珍珠餛飩”沒有采取流動不穩(wěn)定的路邊攤經(jīng)營模式，而是產(chǎn)品宣傳，市場推廣，統(tǒng)一店面布局和設(shè)計，來強化這一美食的品牌形象。而精致美味的餛飩和臺式美食也不斷營造著不錯的市場口碑。“金杯銀杯不如口碑”這使“珍珠餛飩”創(chuàng)造著更大的品牌價值。

　　統(tǒng)一設(shè)計配送，科學管理避

　　珍珠餛飩總部利用強大的直營管理為依托，憑借長年的實戰(zhàn)經(jīng)驗積累及對國內(nèi)外餐飲特許連鎖經(jīng)營企業(yè)管理的深入研究，不斷的將先進的餐飲連鎖管理模式與餐飲業(yè)的實際情況相結(jié)合，在實踐中總結(jié)出了一套成熟的囊括餐飲技術(shù)、品牌運營、店員管理、店鋪裝修的實戰(zhàn)經(jīng)驗，在將其整理出詳細的指導(dǎo)手冊后，由專業(yè)的講師為學員授課，為廣大創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)造了一個完善的特色餐飲創(chuàng)業(yè)平臺，帶領(lǐng)眾多創(chuàng)業(yè)者獲得了人生的創(chuàng)業(yè)成功。

　　我們相信，憑借著天糧企業(yè)這樣務(wù)實開拓的精神，臺式美食在，還會走得更遠。