隨著各個(gè)區(qū)域間聯(lián)系的加強(qiáng)，地方小吃因地域特色濃、風(fēng)味獨(dú)特等原因備受追捧。而臺(tái)灣餐飲，作為地方美食中的新起之秀，有望成為新的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。業(yè)界都看好臺(tái)灣美食在大陸的發(fā)展前景，他們紛紛利用自己的優(yōu)勢(shì)在大陸經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)。

　　起源于臺(tái)灣的特色美食項(xiàng)目“珍珠餛飩“就是在這種背景下不錯(cuò)起來(lái)。除了臺(tái)式美食的號(hào)召力，還有哪些潛在的原因在推動(dòng)這一小餛飩的走俏呢？近日，記者走進(jìn)一家裝修精美，剛剛開(kāi)張的“珍珠餛飩”店，一探究竟。

　　在店內(nèi)，記者看到座位入座率很高，柜臺(tái)上點(diǎn)餐的食客很多，服務(wù)員都有點(diǎn)忙不過(guò)來(lái)。在問(wèn)及一位工作人員本店的生意狀況時(shí)，他自豪地表示早中晚時(shí)段飯店食客量都很大，珍珠餛飩，臺(tái)式蓋澆飯，涼菜都供不應(yīng)求，但還是特色食物“珍珠餛飩”為不錯(cuò)。

　　記者隨后點(diǎn)了一碗“珍珠餛飩”，細(xì)細(xì)品嘗。外形酷似珍珠，小巧可人。入嘴皮滑餡鮮，湯味鮮美。“我們的珍珠餛飩皮精選豬外脊肉和30余種食療餡料，葷素搭配。并且采用單獨(dú)自有工藝的鮮湯汁，味道當(dāng)然好了”工作人員這樣向記者介紹道。

　　走出“珍珠餛飩”，筆者還對(duì)剛剛吃的餛飩回味無(wú)窮，也總結(jié)出了不錯(cuò)的秘密。

　　一精致?tīng)I(yíng)養(yǎng)，引路品位新生活

　　“你吃什么，代表著你成為什么樣的人”這早已不是新鮮的說(shuō)法。人們也早已由“吃飽”轉(zhuǎn)而追求“吃好”。除了“珍珠餛飩”，專(zhuān)營(yíng)店的臺(tái)灣還出售地中海蓋澆飯等臺(tái)式蓋澆飯和臺(tái)式紅燒牛肉面等面食和港式面點(diǎn)。這些食物都精致?tīng)I(yíng)養(yǎng)，迎合了現(xiàn)代食客對(duì)生活品位和健康的追求。而多品種，多時(shí)段經(jīng)營(yíng)也滿足了顧客的多樣化需求，不具有時(shí)間和地域的局限性，減少了。

　　二強(qiáng)化品牌形象，營(yíng)造先進(jìn)金口碑

　　在現(xiàn)在的“口口相傳”口碑營(yíng)銷(xiāo)時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的印象好，就會(huì)自發(fā)地進(jìn)行傳播，達(dá)到營(yíng)銷(xiāo)的效果。

　　“珍珠餛飩”沒(méi)有采取流動(dòng)不穩(wěn)定的路邊攤經(jīng)營(yíng)模式，而是產(chǎn)品宣傳，市場(chǎng)推廣，統(tǒng)一店面布局和設(shè)計(jì)，來(lái)強(qiáng)化這一美食的品牌形象。而精致美味的餛飩和臺(tái)式美食也不斷營(yíng)造著不錯(cuò)的市場(chǎng)口碑。“金杯銀杯不如口碑”這使“珍珠餛飩”創(chuàng)造著更大的品牌價(jià)值。

　　統(tǒng)一設(shè)計(jì)配送，科學(xué)管理避

　　珍珠餛飩總部利用強(qiáng)大的直營(yíng)管理為依托，憑借長(zhǎng)年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)積累及對(duì)國(guó)內(nèi)外餐飲特許連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理的深入研究，不斷的將先進(jìn)的餐飲連鎖管理模式與餐飲業(yè)的實(shí)際情況相結(jié)合，在實(shí)踐中總結(jié)出了一套成熟的囊括餐飲技術(shù)、品牌運(yùn)營(yíng)、店員管理、店鋪裝修的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，在將其整理出詳細(xì)的指導(dǎo)手冊(cè)后，由專(zhuān)業(yè)的講師為學(xué)員授課，為廣大創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)造了一個(gè)完善的特色餐飲創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，帶領(lǐng)眾多創(chuàng)業(yè)者獲得了人生的創(chuàng)業(yè)成功。

　　我們相信，憑借著天糧企業(yè)這樣務(wù)實(shí)開(kāi)拓的精神，臺(tái)式美食在，還會(huì)走得更遠(yuǎn)。