雅集匯火鍋在有上千年的歷史，纏住了大江南北食客的胃口，消費(fèi)群體廣泛，占據(jù)了餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的半壁江山。雅集匯火鍋，一個(gè)戲劇性顛覆傳統(tǒng)雅集匯火鍋理念的全新餐飲奇跡;一個(gè)低投入與高實(shí)現(xiàn)目標(biāo)很好結(jié)合的時(shí)尚餐飲項(xiàng)目;一個(gè)MS街頭財(cái)富的餐飲風(fēng)向標(biāo)。
　　雅集匯火鍋就是這樣一個(gè)備受矚目的明星項(xiàng)目，它穿越海峽來(lái)到大陸，從開(kāi)始的摸索、研發(fā)，到品牌的成熟與發(fā)展，雅集匯火鍋完成了技術(shù)與創(chuàng)意的很好蛻變。新進(jìn)的品牌發(fā)展理念、精致美味的全球料理典范、自主用餐的創(chuàng)意風(fēng)格，無(wú)不引得各方美食家競(jìng)相追捧。火鍋，古稱(chēng)古董羹，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的咕咚聲而得名，它是創(chuàng)的美食，歷史悠久。據(jù)考證，東漢時(shí)期即有火鍋，唐代白居易的《問(wèn)劉十九》詩(shī):綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)?就惟妙惟肖地描述了當(dāng)時(shí)吃雅集匯火鍋的情景。到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見(jiàn)，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來(lái)煮牛羊肉。
　　雅集匯火鍋兼?zhèn)渎椤⒗薄Ⅴr、香和回甜的基本特色，同時(shí)雅集匯火鍋又具備清油雅集匯火鍋清香、爽口、化渣和吃后身上沒(méi)有雅集匯火鍋味道的幾大優(yōu)勢(shì)。是一種能適應(yīng)東西南北各地方的大眾組合味型。雅集匯火鍋選用好的原材料，并加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各種調(diào)味香料，上等菜籽油，采用恰當(dāng)火候烹煮，食后具有回香持續(xù)、麻辣爽口的全新感覺(jué)。
　　雅集匯火鍋以完善的經(jīng)營(yíng)管理體系及成本控制體系為導(dǎo)向的餐飲新模式，提高運(yùn)營(yíng)管理能力及降低經(jīng)營(yíng)成本。雅集匯火鍋調(diào)料傳統(tǒng)，用料講究，食用火候恰當(dāng)，體現(xiàn)了潮汕雅集匯火鍋麻、辣、鮮、香的特色。雅集匯火鍋具有能適應(yīng)東、南、西、北各種飲食、各種口味的廣泛性雅集匯火鍋產(chǎn)品豐富，系列多樣，老少皆宜。