你會如何處理餐桌和廚房的食物垃圾？不少人會直接將這些食物垃圾扔在垃圾桶里，定期或不定期的清理一次。然而，在國外，對食物垃圾的處理卻是迥然不同的。尤其是美國，因為80%以上的新建住宅都安裝了食物垃圾處理器； 日本，64％的市鎮村采用財政補助的辦法推廣應用廚房食物垃圾處理器。韓國，2005年開始采取嚴格的“垃圾袋裝化制度”，其目的是迫使市民自覺采用廚房垃圾處理機等辦法減少垃圾量。大大普及了食物垃圾處理器的使用，而目前，我國食物垃圾處理器的普及率不到1%。

　　如何讓我國消費者了解食物垃圾處理器？這一方面是以廚衛康為代表的食物垃圾處理器制造商日夜思考的問題；另一方面，也是一些具有未來眼光的環保機構的研究課題。

　　據悉，為了研究食物垃圾處理器對于環保產生的效益，上海浦東新區與同濟大學合作調研，選擇了金橋瑞仕花園和東方知音苑兩個住宅小區，其中前者安裝了食物垃圾處理器，而后者沒有。經過對兩個小區污水水質和生活垃圾為期10個月的連續跟蹤監測發現：安裝了食物垃圾處理器的金橋瑞仕花園的生活垃圾含水量降低了10%，而濕垃圾產生量減少了10%。事實上這個數據還可能更高，因為一些安裝了食物垃圾處理器的家庭并沒有使用該設備。

　　同濟大學環境科學與工程學院、城市污染控制工程研究中心何群彪教授是這個研究課題的主要負責人。他說“這也跟的大趨勢有關，倡導垃圾分類，垃圾的資源化利用，要把垃圾里的能源拿出來，回到系統，現在已經關注垃圾的生物能利用，特別是生物垃圾。”

　　我國作為大的發展中，同時也是世界垃圾制造大國之一。668座城市中已有2／3陷入垃圾圍城困境，且有1／4的城市已發展到無適合場所堆放垃圾。那么，何群彪教授與同濟大學城市污染控制工程研究中心的研究中又有哪些發現？

　　就上海這一座城市而言，食物垃圾處理器的普及有利于上海生活垃圾減量化的推進，減少了垃圾收運成本，節省了勞動力，當普及率為1%、5%、10%、時，生活垃圾減少量分別為130、650、1300、13000t/d（噸/天）。

　　眾所周知，當食物垃圾混入生活垃圾之后，會使其含水率助長，低位熱值變低，不符合垃圾焚燒及填埋的要求，食物垃圾處理器的普及提高了垃圾焚燒性能，減少了垃圾焚燒時外加輔助燃料用量，提高了焚燒廠發電量，減少了焚燒廠貯倉內的滲濾液產生量，提高了垃圾焚燒廠的經營。假設上海市產生的生活垃圾全部進行焚燒處理，根據目前約有20%的生活垃圾未妥善處理的現狀，在食物垃圾處理器普及率為1%、5%、10%、時，每天直接減少的垃圾焚燒廠處理費用分別為9.11、45.13、89.86、277.50萬元，并可一次性節省新建焚燒廠加盟0.52、2.6、5.2、16億元人民幣，折算為每天間接降低的焚燒廠基建費用分別為0.71、3.56、7.12、21.92萬元。

　　這將在一定程度上緩解“垃圾圍城”的困境，也無需再四處尋找更多的垃圾焚燒廠或者是填埋場，同時，又能實現“變廢為寶，垃圾變能源”的環保目標。

　　“在美國能流行的東西遲早能在流行，只是一個時間的問題。”何群彪說，“我認為欠缺的就是一個商業模式。現在普及率不高、知曉率不高，跟高端院校研究所、垃圾處理方面的、社會的呼吁、政府的支持都有關系的。”何群彪不建議食物垃圾處理器制造商盲目地做市場推廣，而是有針對性地普及，比如在年輕人當中宣傳。“年輕人容易接受新事物、新觀念，他們在家里裝一臺，朋友來了自然會問，一傳十，十傳百，好的東西、好的觀念很快就能傳播開去。”

　　在我國，食物垃圾處理器三年以來的平均增長率都在40%以上。廚衛康食物垃圾處理器作為在市場剛剛嶄露頭角的新鮮事物，盡管仍然還有很長的“傳教”之路要走。但是，隨著人們對食物垃圾處理器的了解，它一定會成為像冰箱、洗衣機一樣家喻戶曉的日用品。