大眾化、個(gè)性化才是餐飲服務(wù)的發(fā)展方向
針對當(dāng)前餐飲行業(yè)面臨的新形勢,王惠英再次告誡大家,要有清醒的認(rèn)識(shí)、認(rèn)真思考餐飲業(yè)未來的發(fā)展.餐飲業(yè)必須回歸大眾化,服務(wù)個(gè)性化,才能科學(xué)持續(xù)健康發(fā)展,必須下力氣努力推動(dòng)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式.
商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易與商貿(mào)服務(wù)業(yè)司副巡視員王惠英在出席由商務(wù)部支持,烹飪協(xié)會(huì)主辦的2013第七屆餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)期間指出,餐飲業(yè)合格發(fā)展是打造經(jīng)濟(jì)升級(jí)版的重要方面,目前商務(wù)部正在研究制訂關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導(dǎo)意見,著力從八個(gè)方面入手加快大眾化餐飲發(fā)展.
王惠英首先分析了各地餐飲業(yè)自貫徹八項(xiàng)規(guī)定,反對浪費(fèi)的行動(dòng)以來,公款餐飲消費(fèi)和輕奢浪費(fèi)得到了的遏制的情況,但與此同時(shí),部分高端餐飲企業(yè)受到了影響,銷售額大幅下降,餐飲行業(yè)在擴(kuò)大消費(fèi)中的作用減弱.她提醒大家,必須清醒地看到理性節(jié)約,反對浪費(fèi)是一個(gè)長期的任務(wù),也是對遏制腐敗的決心,高端餐飲公款吃喝的局面將會(huì)改變,餐飲企業(yè)尤其是高端餐飲企業(yè)應(yīng)該有清醒的認(rèn)識(shí),必須加快轉(zhuǎn)型,以應(yīng)對當(dāng)前新形勢.
針對當(dāng)前餐飲行業(yè)面臨的新形勢,王惠英再次告誡大家,要有清醒的認(rèn)識(shí)、認(rèn)真思考餐飲業(yè)未來的發(fā)展.餐飲業(yè)必須回歸大眾化,服務(wù)個(gè)性化,才能科學(xué)持續(xù)健康發(fā)展,必須下力氣努力推動(dòng)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式.
關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲發(fā)展,商務(wù)部將加快制定《指導(dǎo)意見》著力解決以下問題:一是加快法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè),夯實(shí)行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ),做好行業(yè)規(guī)劃,引導(dǎo)規(guī)范大眾化餐飲有序健康發(fā)展.二是合理規(guī)劃布局,以消費(fèi)者為中心,提高/增加百姓便捷消費(fèi),滿意消費(fèi),夯實(shí)發(fā)展大眾化餐飲的基礎(chǔ).三是發(fā)展連鎖經(jīng)營,培育大眾化餐飲品牌,打造一批具有品牌影響力和一定市場規(guī)模的知名餐飲企業(yè),從而引路帶動(dòng)全國餐飲業(yè)向規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化方向發(fā)展.四是加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)立,提高信息化水平,鼓勵(lì)大眾化餐飲企業(yè)運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù),加強(qiáng)信息建設(shè),完善管理流程,增強(qiáng)管理能力.五是加強(qiáng)城市建設(shè),規(guī)范企業(yè)行為,建立大眾化餐飲企業(yè)的信用檔案,建立合格的消費(fèi)環(huán)境.六是理性勤儉節(jié)約,鼓勵(lì)消費(fèi)者適度消費(fèi)理性消費(fèi).七是加強(qiáng)餐飲食品安全,嚴(yán)把餐飲服務(wù)入口安全關(guān)和加工質(zhì)量關(guān),做好餐飲安全工作.八是積極發(fā)揮協(xié)會(huì)作用,倡導(dǎo)行業(yè)自律,做好信息溝通、業(yè)務(wù)交流、技術(shù)推廣、人員培訓(xùn)等方面工作,協(xié)力推進(jìn)大眾化餐飲的健康發(fā)展.
王惠英副巡視員的講演,對餐飲行業(yè)的分析準(zhǔn)確到位,對政府的政策解讀深入淺出,博得了廣大聽眾的陣陣掌聲.相信政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)的共同努力,廣大餐飲企業(yè)的積極參與,餐飲業(yè)眼前的困難一定會(huì)過去,餐飲業(yè)一定會(huì)得到健康發(fā)展,餐飲人的明天一定會(huì)更加美好.
王惠英首先分析了各地餐飲業(yè)自貫徹八項(xiàng)規(guī)定,反對浪費(fèi)的行動(dòng)以來,公款餐飲消費(fèi)和輕奢浪費(fèi)得到了的遏制的情況,但與此同時(shí),部分高端餐飲企業(yè)受到了影響,銷售額大幅下降,餐飲行業(yè)在擴(kuò)大消費(fèi)中的作用減弱.她提醒大家,必須清醒地看到理性節(jié)約,反對浪費(fèi)是一個(gè)長期的任務(wù),也是對遏制腐敗的決心,高端餐飲公款吃喝的局面將會(huì)改變,餐飲企業(yè)尤其是高端餐飲企業(yè)應(yīng)該有清醒的認(rèn)識(shí),必須加快轉(zhuǎn)型,以應(yīng)對當(dāng)前新形勢.
針對當(dāng)前餐飲行業(yè)面臨的新形勢,王惠英再次告誡大家,要有清醒的認(rèn)識(shí)、認(rèn)真思考餐飲業(yè)未來的發(fā)展.餐飲業(yè)必須回歸大眾化,服務(wù)個(gè)性化,才能科學(xué)持續(xù)健康發(fā)展,必須下力氣努力推動(dòng)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式.
關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲發(fā)展,商務(wù)部將加快制定《指導(dǎo)意見》著力解決以下問題:一是加快法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè),夯實(shí)行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ),做好行業(yè)規(guī)劃,引導(dǎo)規(guī)范大眾化餐飲有序健康發(fā)展.二是合理規(guī)劃布局,以消費(fèi)者為中心,提高/增加百姓便捷消費(fèi),滿意消費(fèi),夯實(shí)發(fā)展大眾化餐飲的基礎(chǔ).三是發(fā)展連鎖經(jīng)營,培育大眾化餐飲品牌,打造一批具有品牌影響力和一定市場規(guī)模的知名餐飲企業(yè),從而引路帶動(dòng)全國餐飲業(yè)向規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化方向發(fā)展.四是加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)立,提高信息化水平,鼓勵(lì)大眾化餐飲企業(yè)運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù),加強(qiáng)信息建設(shè),完善管理流程,增強(qiáng)管理能力.五是加強(qiáng)城市建設(shè),規(guī)范企業(yè)行為,建立大眾化餐飲企業(yè)的信用檔案,建立合格的消費(fèi)環(huán)境.六是理性勤儉節(jié)約,鼓勵(lì)消費(fèi)者適度消費(fèi)理性消費(fèi).七是加強(qiáng)餐飲食品安全,嚴(yán)把餐飲服務(wù)入口安全關(guān)和加工質(zhì)量關(guān),做好餐飲安全工作.八是積極發(fā)揮協(xié)會(huì)作用,倡導(dǎo)行業(yè)自律,做好信息溝通、業(yè)務(wù)交流、技術(shù)推廣、人員培訓(xùn)等方面工作,協(xié)力推進(jìn)大眾化餐飲的健康發(fā)展.
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