為了配合人的飲食習慣，提高國內餐飲水準，將世界各地的美食經(jīng)曼德夫演化后成為營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便的食品。曼德夫咖啡廳是繼曼德夫西式餐廳在全國成功推廣4年的基礎上，由香港曼德夫集團有限公司全面引進意、美、港、臺的咖啡廳技術和管理，根據(jù)特色而設立的具有現(xiàn)代文化氣息的美食綜合餐廳。是目前全球流行且經(jīng)營不錯的一種餐廳風格。

　　1998年曼德夫在開始加盟連鎖餐廳，同年10月份一家曼德夫餐廳在湖北省成立，此時西式快餐行業(yè)只有兩家在銷售特許經(jīng)營。根據(jù)市場的特點，曼德夫在授權加盟者時采取了一種全新的管理制度，無論從產品定位、行銷模式、店面形象、支持扶持等都有極高生命力和競爭力。體貼每一位創(chuàng)業(yè)者與消費者的切實需要。因此，曼德夫得到了眾多創(chuàng)業(yè)者的響應，加上曼德夫美妙的味覺感受，短短三年時間曼德夫在開設了一百多家連鎖店。

　　曼德夫擁有自己完整的規(guī)范化管理手冊，它由一萬七千多個漢字和數(shù)字組成，分為十大類二十六門分類管理手冊，詳盡描述了餐廳組店、食品制作、管理、廣告、財務等環(huán)節(jié)；所有曼德夫成員在曼德夫的任何崗位上均要以相對應管理手冊做為約束和榜樣，在曼德夫我們稱之為數(shù)字化管理。

　　曼德夫咖啡廳具有典雅、情趣、精廣、低投入、低、高實現(xiàn)目標的特點。它不同于一般的單店型和初級連鎖型咖啡廳，首先是餐廳的經(jīng)營品種達200種以上卻無需任何專業(yè)廚師。其中60％品種微曼德夫咖啡廳具有，且有數(shù)十種難得的外買產品。它不但增加了餐廳的營業(yè)額，而且擴大了度；其次曼德夫咖啡廳的“時段管理”也是十分特色的管理方式，它提高/增加了營業(yè)時間內每個時段的客流量。“數(shù)字管理”使任何無經(jīng)驗人員在幾天內熟練掌握200多個品種的制作過程。這也是曼德夫餐廳無需專業(yè)廚師的秘密。