重慶時(shí)尚火鍋身陷擴(kuò)張囹圄 部分店面一直虧損
,近年來(lái),眾多口味較老火鍋清淡、多為一人一鍋的時(shí)尚火鍋,進(jìn)入重慶市場(chǎng)快速擴(kuò)張,但不對(duì)味的產(chǎn)品、昂貴的租金,使大部分時(shí)尚火鍋在
近段時(shí)間,重慶本土?xí)r尚火鍋——雅迷涮涮鍋,正計(jì)劃掉主城的一家門店。在此之前,雅迷涮涮鍋已有5家門店改換門庭。
不單單是雅迷涮涮鍋在收縮戰(zhàn)線,迷尚豆撈在重慶主城3家直營(yíng)店都徘徊在盈虧平衡點(diǎn)附近;小天鵝時(shí)尚火鍋擴(kuò)張步伐也已放緩……
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),近年來(lái),眾多口味較老火鍋清淡、多為一人一鍋的時(shí)尚火鍋,進(jìn)入重慶市場(chǎng)快速擴(kuò)張,但不對(duì)味的產(chǎn)品、昂貴的租金,使大部分時(shí)尚火鍋在盈虧線附近掙扎,甚至部分店面一直虧損。
現(xiàn)象
業(yè)績(jī)堪憂 雅迷今年兩店換門庭
“雅迷5年前開(kāi)在南坪西計(jì)大廈的店已關(guān)閉。”雅迷涮涮鍋相關(guān)負(fù)責(zé)人透露,下一步可能還有門店將關(guān)閉。
這已不是雅迷關(guān)閉主城區(qū)門店。2011年以來(lái),定位中端市場(chǎng)的雅迷涮涮鍋已陸續(xù)關(guān)閉西計(jì)大廈、陳家灣和磁器口店。今年年初以來(lái),業(yè)績(jī)壓力持續(xù)加大,雅迷再次關(guān)閉了觀音橋拓展大廈、南坪百盛附近門店。其中,南坪百盛附近這家門店,去年3月開(kāi)張,今年8月份關(guān)門。
雅迷涮涮鍋相關(guān)負(fù)責(zé)人感嘆生意難做,2010年開(kāi)進(jìn)重慶的肥牛涮涮鍋也在為業(yè)績(jī)縮水傷腦筋。肥牛涮涮鍋解放碑店相關(guān)負(fù)責(zé)人透露,去年平均每天每桌能接待三輪客人,今年卻只有一輪。
由成都某加盟公司管理的迷尚豆撈時(shí)尚火鍋,日子也不好過(guò)。前日中午1點(diǎn)過(guò),迷尚豆撈涮涮鍋時(shí)代天街店內(nèi),30多張桌子幾乎沒(méi)有食客。店經(jīng)理蘇力明透露,以前生意好時(shí),晚上能接待兩輪顧客,“現(xiàn)在每天中午通常也只有幾桌客人”。
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