近段時(shí)間，重慶本土?xí)r尚火鍋——雅迷涮涮鍋，正計(jì)劃掉主城的一家門店。在此之前，雅迷涮涮鍋已有5家門店改換門庭。
　　不單單是雅迷涮涮鍋在收縮戰(zhàn)線，迷尚豆撈在重慶主城3家直營(yíng)店都徘徊在盈虧平衡點(diǎn)附近；小天鵝時(shí)尚火鍋擴(kuò)張步伐也已放緩……
　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)，眾多口味較老火鍋清淡、多為一人一鍋的時(shí)尚火鍋，進(jìn)入重慶市場(chǎng)快速擴(kuò)張，但不對(duì)味的產(chǎn)品、昂貴的租金，使大部分時(shí)尚火鍋在盈虧線附近掙扎，甚至部分店面一直虧損。
　　現(xiàn)象
　　業(yè)績(jī)堪憂 雅迷今年兩店換門庭
　　“雅迷5年前開(kāi)在南坪西計(jì)大廈的店已關(guān)閉。”雅迷涮涮鍋相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，下一步可能還有門店將關(guān)閉。
　　這已不是雅迷關(guān)閉主城區(qū)門店。2011年以來(lái)，定位中端市場(chǎng)的雅迷涮涮鍋已陸續(xù)關(guān)閉西計(jì)大廈、陳家灣和磁器口店。今年年初以來(lái)，業(yè)績(jī)壓力持續(xù)加大，雅迷再次關(guān)閉了觀音橋拓展大廈、南坪百盛附近門店。其中，南坪百盛附近這家門店，去年3月開(kāi)張，今年8月份關(guān)門。
　　雅迷涮涮鍋相關(guān)負(fù)責(zé)人感嘆生意難做，2010年開(kāi)進(jìn)重慶的肥牛涮涮鍋也在為業(yè)績(jī)縮水傷腦筋。肥牛涮涮鍋解放碑店相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，去年平均每天每桌能接待三輪客人，今年卻只有一輪。
　　由成都某加盟公司管理的迷尚豆撈時(shí)尚火鍋，日子也不好過(guò)。前日中午1點(diǎn)過(guò)，迷尚豆撈涮涮鍋時(shí)代天街店內(nèi)，30多張桌子幾乎沒(méi)有食客。店經(jīng)理蘇力明透露，以前生意好時(shí)，晚上能接待兩輪顧客，“現(xiàn)在每天中午通常也只有幾桌客人”。