張先生:我是浙江臺州人,我想在臺州開一家水果超市.因為我看見在杭州水果超市相當普遍,而在臺州卻很少,所以我覺得在臺州應該有市場.我想加盟一家水果超市,但我沒有開過這樣的店,所以顧慮比較多,想聽聽意見.

　　解答:與傳統(tǒng)水果攤相比,在水果超市購買水果,具有計量合格、質(zhì)量可靠、價格公道、品種多樣、購物環(huán)境好等優(yōu)點.另外對于經(jīng)營者來說,水果超市是現(xiàn)金交易,周轉(zhuǎn)速度快.

　　開一家水果超市,優(yōu)先步當然是尋找合適的店面.杭州較早的水果超市大華元選擇在市中心鳳起路的商務寫字樓,一邊是國都公寓這樣的居民住宅,不遠處的三華園也是商住兩用樓,既有商業(yè)氛圍又有生活氣息.其次是選擇進貨渠道.大華元水果超市的吳靜鳴做了二十多年的水果生意,建立起了一套自己的進貨網(wǎng)絡,可以從產(chǎn)地直接進貨,減少了中間環(huán)節(jié),收銀更多.再次是保鮮冷藏,大華元自備了冷藏庫,小批量的水果都可以自行儲藏.

　　經(jīng)營水果生意兩年,不得不改行的湯先生有著自己的經(jīng)驗之談.在他看來,關門的原因大多與選址和進貨渠道有關:選的地方不好,客源就少;進的水果品種與周邊人群的消費水平不相符合,就賣不動.此外,如果像一般水果店那樣從批發(fā)市場取貨,成本高,零售價降不下來,也不行.賣水果的就在于保鮮和腐爛問題,如果有些水果已經(jīng)過了好幾天,則要適時降價.