餐飲業(yè)，“我們的標準在哪里？”這句話揭示了當時餐飲人焦躁的心情。時間久以來，中餐以其厚重的文化底蘊和花樣繁多的種類享譽全球，但傳統(tǒng)中式餐飲卻存在著標準不一致，口味難統(tǒng)一的問題。在以廚師為主體的現(xiàn)實中，使餐飲的經(jīng)營者難以擺脫廚房的束縛，也使中餐連鎖因標準復制的難題無法解決，從而陷入虎頭蛇尾的尷尬境地。就如同北京城當時的“非典”一樣棘手。

就在這時，黃記煌餐飲管理有限公司（以下簡稱：黃記煌）攜旗下品牌“黃記煌三汁燜鍋”如橫空出世。“無廚師、無廚房、無油、不擾民”的特點使其幾乎在一夜之間遍布京城，紅透大江南北。它不僅解決了傳統(tǒng)中餐標準不一致，口味難統(tǒng)一的難題，也卸下了餐飲經(jīng)營者長期受困的枷鎖，更帶動著已經(jīng)被“非典”折磨得遍體鱗傷的餐飲業(yè)，打了一場漂亮的翻身仗，創(chuàng)造出一個又一個經(jīng)營奇跡。剎那間，“黃記煌”成了餐飲新勢力的代名詞。

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