近年來市井火鍋越來越受到食客的歡迎，一方面是由于其菜品豐富吸睛，另一方面是由于其消費(fèi)水平符合大眾，牽腸掛肚市井火鍋在傳承了老成都火鍋?zhàn)涛兜耐瑫r沒有花里胡哨的包裝和不切實(shí)際的宣傳，以踏踏實(shí)實(shí)做好菜品和味道的心態(tài)而贏得了食客的喜愛。

招牌菜。牽腸掛肚市井火鍋的招牌菜主要是以“鴨腸”和“毛肚”為特色，鴨腸和毛肚是成都火鍋里的必點(diǎn)菜，深受很多食客的歡迎。品牌會定期推出這兩種菜品為基調(diào)的新品，用好的菜品品質(zhì)來詮釋地道成都市井火鍋風(fēng)味。

回憶單品。作為和老成都時光一起走來的牽腸掛肚市井火鍋，把地道的成都風(fēng)味注入到了小吃單品里，讓食客從味道中感受到回不去的舊時光。代表菜品有：手工豆花、孔干飯、酸梅湯、蜂蜜金桔茶和奶瓶酸奶等，這些菜品的制作和調(diào)制技術(shù)都是加盟伙伴可以得到的。

經(jīng)典鹵味。成都的鹵味也是出了名的，火鍋和鹵味的混搭更是成都特色市井火鍋餐桌上不可少的美味，熱鹵現(xiàn)撈也是牽腸掛肚市井火鍋的一大特色，對于食客來說，可以吃到豐富多元的食物，對于加盟商來說，可以學(xué)會鹵味相關(guān)制作技術(shù)，增強(qiáng)了自己的綜合競爭能力。

牽腸掛肚市井火鍋采用的是復(fù)合式經(jīng)營模式，所謂的復(fù)合經(jīng)營對于食客來說可以讓食客的選擇多元化；對于加盟商來說是花一樣錢學(xué)好幾樣的技術(shù)，所以說這種經(jīng)營模式是也是品牌的特色。