開店如何才能制定一個科學、合理的市場定位策略呢？業內指出，以下4種方法就值得開店者重視。

　　“避強就弱”定位法

　　開店者有意識地根據自身的接待能力進行市場定位，切忌好高騖遠。當然，這并不是在確定市場定位時排斥一些消費能力強的顧客，而是要把主要的精力放在具有相當規模、能給本店創造經濟效益的顧客群體上。如上海錦江假日酒店就以低廉的價格、快捷周到
的服務在開拓與培育國內游客市場方面邁出了成功的一步，客房人住率始終保持在80c70以上。

　　“避實就虛”定位法或“拾漏補缺”定位法

　　這是利用競爭對手市場定位的偏差或疏漏對目標市場進行定位。這就要求開店者必須了解市場競爭對手的主要定位方向，要熟悉客源市場的構成，能夠分析潛在市場的變化及變化的趨勢，從而掌握定位的靈活性，做到既能吸引不同類型的顧客，又要主次分明。

　　“順風轉舵”定位法

　　這里的“風”指的是影響市場的主客觀因素。比如，的產業政策對飯店業的發展影響很大。一些飯店承受力較差，一些新的政策與措施可能會給其帶來災難性的后果。如20世紀90年代反腐倡廉工作的開展與深入，使“公款爺”進飯店消費大量減少，對飯店業造成了沖擊。所以飯店要利用自身經營的靈活性，只要根據國家政策的動向適時調整或轉換市場定位的方向，就能在經營中掌握主動。例如，1995年開始全面推行雙休日制，促進了國內旅游市場的發展，中、低檔旅游飯店如能以此為契機，大量開發適合國內游客購買的飯店產品，積極開拓國內市場，前景會更加光明。

　　“由此及彼”定位法

　　這是以樹立形象、確立知名度、美譽度為前提條件，也就是在確定了某一目標市場之后，期望由此目標市場給該店鋪帶來新的目標市場。從營銷角度看，這是一種十分重要的銷售策略。這是因為一方面顧客的多次光顧表示該店鋪信譽合格；另一方面老顧客又是可以帶來更多的可靠客源，這種方法的關鍵在于服務質量和對常客提供的優惠措施。