喝過(guò)粥的人肯定不在少數(shù)，不過(guò)拿粥做鍋底兒的火鍋，可能吃過(guò)的人就沒(méi)那么多了。以粥為火鍋底的粥一般都是海鮮粥，清淡的靚粥，配上新鮮的海鮮，吃起來(lái)也是別有一番滋味，想要加盟粥火鍋的，也可以跟我一起來(lái)多了解了解粥火鍋。

　　粥火鍋是近幾年流行的新玩意，不過(guò)怎么看怎么覺(jué)得粥火鍋其實(shí)就是源自廣東人的生滾粥。廣東人對(duì)美食的無(wú)限熱愛(ài)具體也表現(xiàn)在粥的品種上，葷素咸甜，品種繁多。而大體上可以分為老火粥和生滾粥。生滾粥就是先煮好一鍋白粥，然后把生的配料，如魚片放到滾燙的白粥里燙，一熟既可，再撒上些許蔥花和姜絲，吃起來(lái)鮮香滾燙。

　　粥火鍋的白粥底注重“綿滑”二字，要煮得稀薄些，并且煮的時(shí)間要長(zhǎng)，讓米幾乎都融化在粥水里面。整個(gè)粥鍋底看上去晶瑩剔透、“水米交融”，只點(diǎn)綴些許絮狀的米花兒。千萬(wàn)不要做成像“爛米飯”那樣的又厚又沒(méi)煮透的粥。

　　粥火鍋還有另外一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，粥火鍋店里沒(méi)有傳統(tǒng)火鍋的燥熱，而且衣服上也沒(méi)沾染上“火鍋味”，免除了后顧之憂哇！且粥火鍋吃起來(lái)很養(yǎng)生，滋補(bǔ)身體，不用擔(dān)心會(huì)想平常吃完火鍋之后的各種上火，所以粥火鍋味道好，滋補(bǔ)身體，又沒(méi)有吃完之后的后顧之憂，選擇加盟粥火鍋是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇喲！