百家知名餐飲企業(yè) 使用合格食材

昨日，全省百家知名餐企使用合格食材大會(huì)暨我省餐飲業(yè)首屆合格食材節(jié)在鄭舉行。會(huì)上，省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合百余家餐飲企業(yè)向社會(huì)鄭重作出：不用過期變質(zhì)食材，不購買質(zhì)量低劣的原材料，不用病死畜水禽品，不用地溝油回收油，不違規(guī)使用色素添加劑，不用無標(biāo)超標(biāo)調(diào)料。

為讓消費(fèi)者吃上合格飯菜，該協(xié)會(huì)已于5月30日發(fā)出倡議書，呼吁餐飲等行業(yè)向社會(huì)使用合格食材，并于昨日舉辦全省百家知名餐企使用合格食材大會(huì)。會(huì)上，該協(xié)會(huì)向10家餐飲企業(yè)頒發(fā)了河南省首批合格食材使用示范店標(biāo)牌。來自全省的30多家知名食品原材料供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)展示了高品質(zhì)食材，吸引參會(huì)者紛紛洽談采購。

據(jù)了解，此次內(nèi)容還包括不允許來歷不明的食材流入飯店，在行業(yè)內(nèi)逐步推廣原材料來源公示，提高/增加每種原材料從購買到使用都有完整的可追溯性；定期舉辦合格餐飲企業(yè)開放日，邀請(qǐng)消費(fèi)者、媒體或相關(guān)部門走進(jìn)飯店，參觀后廚與原材料加工存放；探索合格食材統(tǒng)購聯(lián)采模式等。