同輝餐飲的老師都是開過店做過生意的人，他們總結出如今全球經濟增速放緩，各行各業面對更嚴峻的檢測，出資創業者壓力越來越大，在這種大環境下，出資肉夾饃這種特征餐飲小吃卻比出資其它范疇要好很多。首先是民以食為天的巨大需求，一日三餐是廣大老百姓每天的首要內容，所以做餐飲具有很大的商場，再一個就是肉夾饃這種特征餐飲小吃口味深受老百姓喜歡，是十分受歡迎的，不愁銷量，第三點就是出資肉夾饃這種特征餐飲小吃需求的成本少，并且開店幾率在96%以上，危險更小，是更好的挑選。

　　“老潼關”以正宗陜西肉夾饃為主營、以西北涼皮、麻辣米線、各種特征面食及健康養生粥為特征，以現代、亮堂、潔凈、時髦的西式裝飾為風格，以系統化、標準化、規范化、連鎖化開展運營為中心，以“銳意進取、不斷創立”為運營策略，以“顧客、質量為先”為運營宗旨，以平價實惠、親民消費為主導。并不斷為賓客推出健康、養分、食療的珍稀佳肴，深得各界門客及年青白領的喜歡與追捧，故鑄就“老潼關臘汁肉夾饃”33年來的繼續健康開展和地位。

　　品心：全神貫注制作，用心做甘旨，讓顧客滿意。

　　品工：傳承古法工藝，現代工藝技術，很好結合的榜樣。

　　質量：高標準質量管理體系，層層嚴格把關，甘旨，時尚口感。

　　品料：上好的面料，精選補養餡料，分配制造香料。