弘橋老火鍋精選三十多種香料、輔料以上等豆豉、豆辨、再選用上等朝天椒、渝黔一帶的椒、加適量麻椒、這樣做成的的辣椒有朝天椒的紅潤、椒的烈勁、真正達到色澤紅亮、辣而不燥、油而不膩、回味綿長。弘橋老火鍋以經過特殊工藝熬制的真正大骨靚湯，營養豐富，口感豐滿醇厚、形成了自己的特有口感。
鍋底有麻辣、養生、番茄和招牌馬來西亞沙嗲鍋，弘橋老火鍋用料考究，追求新鮮、鮮嫩口感，湯汁潤而不膩，鮮而不咸，辣而不油，達到滋補美味的雙重追求，以牛肉為主食材，在營養搭配的同時也加入了其他新鮮食材，弘橋老火鍋健康養生，更符合現代人的美食口味。
餐飲美食作為傳統的美食，弘橋老火鍋已經在市場上打下了堅實的基礎，人們都很熟悉，也十分喜愛這樣的美食?，F在的餐飲美食在傳統的基礎上，弘橋老火鍋不斷創立，結合現代的工藝，打造的餐飲美食更加有特色。弘橋老火鍋就是備受大家歡迎的火鍋美味，傳承經典，開拓創立，營養健康，時尚美味。
公司嚴控隔夜菜品桌，精選谷類、肉類、豆類、果蔬、純熱能等五大類有機食材，堅持以原生態菜品締造火鍋健康品質。水源拒絕普通水，弘橋老火鍋確保食物營養較佳攝取狀態，醬料沿用重慶特色的百年獨特醬料，色澤濃郁，以較傳統佐料調制出較正宗味道。弘橋老火鍋獨特一格的口味及小資情調的裝飾風格已經引入了火鍋發展，得到了社會各界的認可。
