一旦一提起烤鴨,人們的念頭就是北京的“全聚德”。吃的方法是把烤鴨片成薄片,蘸著甜面醬,夾著蔥絲、細細的黃瓜絲,包在薄餅里面吃。而走小記冒烤鴨是成都特有的吃法,結合了北京烤鴨的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法,將烤鴨切塊再配上各種蔬菜,放入秘湯鍋里燙一下,這就是麻辣鮮香的四川特色走小記冒烤鴨!
如今的“走小記冒烤鴨”不錯川渝地區,傳統的烤鴨、醬鴨、鹵鴨、燒鴨等已經一夜之間被“走小記冒烤鴨”取而代之,成為各地城市的一道靚麗風景!“走小記冒烤鴨”將烤鴨的優點發揮到更好,讓各種風味交融展現了美味無極限的真諦;傳統與創立的結合將傳說變成了美味,也將美味變成了傳說。獨特的美味,實惠的價格,都使得“走小記冒烤鴨”成為大眾百姓生活的至愛,只要有買走小記冒烤鴨的地方,就會看到熙熙攘攘的食客吃著、喝著、品著、笑著、回味著……
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