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披薩(Pizza)是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。披薩的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪(romano)、意大利鄉(xiāng)村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。

優(yōu)先，服務(wù)速度快；餐廳營運(yùn)流程從接到訂單開始制作比薩、小吃、烤制、打包都是用一兩分鐘時間分段來計算，這樣可以提高/增加比較快的時候一張比薩只需要十分鐘就能送出去，加上十五分鐘的外送距離，客人在25分鐘之內(nèi)就能收到比薩。如此細(xì)化流程也能讓員工的動力更強(qiáng)，他們知道該怎么做是合格的，他們在比薩餅制作時控制在兩分鐘一張，在外送時十分鐘一趟。第二，產(chǎn)品原料優(yōu)； 他們堅持選擇與漢堡店同樣的供應(yīng)商。在漢堡店選擇荷美爾之前，整點(diǎn)比薩從開業(yè)到現(xiàn)在兩年多的時間，原材料一直都是荷美爾供應(yīng)的。去年漢堡店福喜事件之后，漢堡店的供應(yīng)商也換成了荷美爾和銘基。120年來，荷美爾產(chǎn)品為全球消費(fèi)者的餐桌提供了許多高品質(zhì)的美味體驗．擁有悠久和驕傲的歷史，是全球食品行業(yè)中的一把好手。原材料好，也就意味著產(chǎn)品品質(zhì)有提高/增加。整點(diǎn)比薩現(xiàn)在的原料和必勝客是一樣的，但價格比必勝客的便宜1/3。因為整點(diǎn)比薩的運(yùn)營成本低，機(jī)動靈活性強(qiáng)。把更多實惠讓給消費(fèi)者，就能聚集更多回頭客。第三，產(chǎn)品性價比高；整點(diǎn)比薩一年四季的菜單，每一季都有新品，這樣才能保持服務(wù)范圍內(nèi)客人的新鮮感和好奇程度。人均消費(fèi)價格在4優(yōu)惠左右，客單價在80——120左右。主要客戶群定位在20—35歲左右的女性，這樣的女性通常都具有一定的購買力。我們知道，女性對于比薩或者芝士這種西洋產(chǎn)品的接受程度要比男性高，而且她們愿意嘗試新鮮時尚的美食。外送圈是以住宅和A類寫字樓為搭配，一定要有辦公地點(diǎn)，這樣能滿足周一到周五午餐時段的市場需求，晚上和周六日的訂單則集中在居民區(qū)。整點(diǎn)比薩目前單店的月營業(yè)額在20萬左右，營業(yè)額增長中也遇到過一些困難，創(chuàng)業(yè)之初他對市場運(yùn)作不是特別了解，之前的經(jīng)歷讓他擅長餐飲企業(yè)內(nèi)部管理。他笑著說，讓他做一個店長一律沒有問題。但對于市場運(yùn)營，他是一邊創(chuàng)業(yè)一邊學(xué)習(xí)，目前看起來相當(dāng)不錯。