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湛江燒豬
  • 加盟費用10~20萬
  • 加盟區(qū)域全國
  • 行業(yè)分類餐飲 中餐
  • 創(chuàng)業(yè)人群自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y
  • 公司名稱湛江燒豬
  • 成立時間2014-04-10
  • 門店數(shù)100
  • 公司地址廣東省湛江市霞山區(qū)
咨詢加盟優(yōu)惠
加盟前景好
加盟成本低
總部支持多
湛江燒豬加盟費用
預(yù)估加盟費用:10~20萬

湛江燒豬加盟介紹
湛江燒豬加盟
  關(guān)于燒豬的起源,可以追溯到兩千多年前的西漢初年。廣州發(fā)掘的南越王墓中出土了一爐具,在爐壁兩側(cè)鑄有小豬4頭,近旁一銅鼎內(nèi)發(fā)現(xiàn)有乳豬的遺骸,說明此爐是用來燒乳豬的。
  后來,南北朝時的科學(xué)家賈思勰在《齊民要術(shù)》中記載了"炙豚法",并形容烤出來的乳豬"色同琥珀,又類真金,入口則消,狀若凌雪,含漿膏潤,特異凡常"。炙,就是燒和烤的意思;豚,就是古代對豬的稱呼。書中形容烤出來的豬,顏色跟琥珀和黃金一樣,入口即化,肥肉像雪一樣白,油膏滋潤,看上去很特別。這不就跟我們現(xiàn)在的燒豬一樣嗎?
  有的朋友問,為什么廣東燒豬有的烤出來是光皮的,有的卻是麻皮的呢?比如湛江燒豬就以光皮為主,廣州燒豬很多是麻皮。其實廣東燒豬早都是光皮的,又稱琉璃皮,琉璃就是古代彩色玻璃,意思是烤出來的豬皮是半透明的,非常漂亮。光皮燒豬的皮糖和醋用得較多,烤制時輕火輕油,燒成后皮色大紅,光亮如鏡,皮脆肉酥香濃。上個世紀(jì)60年代之前,廣東燒豬基本都是光皮的。后來的麻皮燒豬是70年代香港的燒臘師傅創(chuàng)制的,方法是:燒制時不扎孔排氣,先掃油,用猛火重油,使豬皮上爆出密麻麻的芝麻狀小泡(行話叫"起麻")。"麻皮乳豬"比"光皮乳豬"更為脆化,且耐脆時間較長。
  不過湛江這邊一直是流行傳統(tǒng)的光皮燒豬,無論是餐館酒樓,還是做年例或清明祭祖,都是用光皮的。光皮燒豬剛起爐時特別好吃,皮脆,肉香,還不油膩,入口即化,滿口溢香。不過,光皮燒豬涼了之后,口感會差一些。麻皮燒豬雖然形象上差一點,但香脆感會持久些。
  總的來說,湛江燒豬以皮脆、肉嫩、香氣濃郁、風(fēng)味獨特而名揚粵西。燒豬一般是一百斤左右的中豬,也有烤乳豬,但湛江人認(rèn)為豬太小了不好吃。這些豬選自農(nóng)家用米、糠、番薯飼養(yǎng)的本地豬,配上獨特的配料,香氣四溢,特別有嚼勁,回味無窮。
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投資費用小貼士
  • 加盟費
    品牌持有人將企業(yè)品牌的無形資產(chǎn),如知識產(chǎn)權(quán)(包括發(fā)明、專利、商標(biāo)版權(quán))、組織管理資產(chǎn)、市場資產(chǎn)和人力資產(chǎn)等以臺同的形式授予加盟商使用,加盟商按臺同規(guī)定,在統(tǒng)一的經(jīng)營模式下從事業(yè)務(wù)活動,并向品牌持有人支付一定的費用。
  • 保證金
    按照相關(guān)規(guī)定向技術(shù)品牌售方提供的保證資金。注意:加盟費和保證金的本質(zhì)區(qū)別是,僳證全是約定到期可以還給出資方,而加盟費是沒法償還的。一旦加盟,并交了加盟費,費用就不再屬于出資方。
  • 投資金額
    投資金幼指開店所需要的所有資金項。注意:投資金額與加盟費的區(qū)別是,投資金額包括加盟費,加盟費只是投資總額中的一部分。
  • 品牌使用費
    品牌使用費也叫商標(biāo)使用費,指專用商標(biāo)、商號、品牌等無形資產(chǎn)的授權(quán)使用費,不一定加盟或者經(jīng)銷商家的商品,但是可以用商家的品牌進行宣傳。
  • 加盟權(quán)利金
    加盟權(quán)益金指的是加盟店使用總部的商標(biāo),以及享用商譽階需支付的費用這是一種持續(xù)性的收費,只要加盟店持續(xù)使用總部的商標(biāo),就必須定期付費。
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