鱻小寶無(wú)刺酸菜魚(yú)加盟優(yōu)勢(shì)：
鱻小寶無(wú)刺酸菜魚(yú)加盟優(yōu)勢(shì)：
打破快餐簡(jiǎn)餐常規(guī)，讓酸菜魚(yú)“成餐”
酸菜魚(yú)原本是川菜里一道不起眼的單品，卻因?yàn)榻鼉赡暝趶V東地區(qū)的盛行，成為走紅的爆品。這個(gè)時(shí)代，別人都在做“快”，而他看準(zhǔn)了酸菜魚(yú)里的市場(chǎng)機(jī)遇，要做“慢”。
食材成本高一點(diǎn)，顧客口碑好一點(diǎn)
和很多酸菜魚(yú)館使用冷凍魚(yú)不同，京譜酸菜魚(yú)采用活魚(yú)現(xiàn)殺的方式，提高/增加魚(yú)的口感和品質(zhì)。此外，鱸魚(yú)、醋、酸菜、花椒等，均從不同地區(qū)空運(yùn)而來(lái)。京譜的酸菜用乳酸菌自然發(fā)酵，吃起來(lái)是清香、酸鮮的；再如花椒麻椒，從四川漢源地區(qū)空運(yùn)，顆粒飽滿，味道很香。
搭配豐富，創(chuàng)立菜品緊扣主題
圍繞招牌酸菜魚(yú)，張志新還設(shè)計(jì)了諸多“鎮(zhèn)店之寶”，比如武生辣子雞、紅臉香辣蝦、毛血旺等等，將川菜的特色突顯。涼菜、熱菜、主食、小吃搭配豐富，讓顧客無(wú)論是兩人約會(huì)，還是五六人小聚，甚至再多，都可以點(diǎn)出花樣。
涼菜中，“京寶盒”創(chuàng)意來(lái)源于京劇化妝盒，采用折疊形式，讓餐具暗藏玄機(jī)?？此埔粋€(gè)小小的八寸盒，打開(kāi)以后內(nèi)含五葷四素的小涼菜，儀式感提升價(jià)值，給顧客更多驚喜。
輕奢水果酒，餐桌點(diǎn)睛“微醉”神器
在飲品的搭配上，張志新精心設(shè)計(jì)了一套“水果酒”，包含芒果釀、玫瑰蜂蜜酒、制造桃花釀、紫米原漿酒。精致的燒陶盛器+干花點(diǎn)綴后徐徐呈現(xiàn)在餐桌上，成為吸睛的酒水爆款。
果酒口感甘甜，度數(shù)低，很適合年輕人就餐時(shí)“微醉”的聚會(huì)需求，加上造型別致精巧，輕奢范兒十足，成為很多人主動(dòng)發(fā)朋友圈宣傳的噱頭。
