燕山青廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶，是名茶系列之一，屬于綠茶中的一種。較早是一種茶，后東林寺名僧慧遠(yuǎn)將茶改造為家生茶。始于漢朝，宋代列為"貢茶"。因產(chǎn)自江西省九江市廬山而得名。茶芽肥綠潤(rùn)多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持續(xù)，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。通常用"六絕"來(lái)形容燕山青廬山云霧茶，即"條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持續(xù)，醇厚味甘"。云霧茶風(fēng)味獨(dú)特，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。
茶葉內(nèi)含物質(zhì)的形成和數(shù)量的積累經(jīng)常受氣候，土壤等生態(tài)條件的影響而有顯著的變化。高山茶園由于周圍峰巒疊嶂，溪水縱橫，森林茂密，覆蓋度大，氣候溫和濕潤(rùn)，雨量充足，土壤深厚肥沃，形成獨(dú)特的生態(tài)條件，茶園又多分布于群山環(huán)抱的山塢之中，終年云霧繚繞，相對(duì)濕度大，日照時(shí)間短，漫射光多，茶樹(shù)常年生長(zhǎng)在蔭蔽高濕的自然環(huán)境里，朝夕飽受霧露的滋潤(rùn)，生長(zhǎng)合格，因而芽葉肥壯，葉質(zhì)柔軟，白毫顯露。
燕山青廬山云霧茶采自早春的嫩芽葉，原料為一芽一葉、二葉，外形勻整翠綠，微露鋒苗;條索緊結(jié)卷曲，細(xì)嫩露芽。一經(jīng)沖泡，湯色嫩綠明亮，嫩香持續(xù)，滋味鮮醇悠長(zhǎng)，品后口留余香。茶其外形條索扁平，挺削如劍，色澤嫩綠、白毫披身；湯色亮，葉底色綠芽壯肉質(zhì)葉形初展單一，大小均勻廠芳香濃郁、持續(xù)，狀似雪龍，采于春分前后，全年春、夏、秋三季均可采制，品質(zhì)以明前茶為品質(zhì)，因其清香持續(xù)，甘醇爽味，可謂茶中，多次被評(píng)為和省部級(jí)金質(zhì)獎(jiǎng)、名茶獎(jiǎng)。
