重慶是個美食之城的代表，這里是慢生活的代表，也是吃貨的天堂。對于好吃的國人來說，能到成都吃一趟那是一個夢想。當川俞菜走入大街小巷，當麻婆豆腐成為國菜的代表，當吃辣成為一種時尚，當功夫熊貓開始貪吃起擔擔面，你的舌頭還沒開始攪動嗎？團結起來吃俞菜吧，詳細成都美食功

略奉上……

二、重慶友滿堂火鍋十大不可錯過的火鍋店   

“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統一。表現了飲食之道蘊含的和諧性。四川火鍋集中體現了美食的包容性，也是川俞菜里面有

代表特色的美。

起源重慶火鍋大約出現在清代道光年間，經考證其發源地是長江之濱的酒城瀘州 的灘，當時，長江邊上的船工們跑船常宿于灘，停船即生火做飯驅寒，炊具僅一瓦罐，罐中盛水，加以各種蔬菜，再添加辣椒、花椒祛濕。船工們吃后，美不可言，就這樣一傳十，十傳百，在長江碼頭傳開了。

特色，重慶友滿堂火鍋從原料、湯料的采用到烹調技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起。呈現出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。

調味獨特，重慶火鍋能代表川味中的麻辣燙性格。正宗的毛肚火鍋以厚味重油著稱，傳統湯汁的配制是選用郫縣 辣豆瓣、永川 豆豉、甘孜 的牛油、漢源花椒為原料。近年來，又出現了啤酒風味、酸菜風味以及海鮮風味等味型，不同的火鍋品種，有不同的火鍋湯汁和不同的調味料，數量可達30多種。

吃法豪放傳統的火鍋毛肚火鍋，其菜品幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節、豌豆尖等素菜。如今，火鍋選料包羅萬象 ，菜品發展到幾百種，囊括了食物王國里可食用之物，菜品已擴大到家禽、水產、海鮮、動物內臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。

吃法豪放，昔日的老火鍋館內，制造高大的桌凳，鐵銅質的鍋下，炭火熊熊，鍋里湯汁翻滾，食客居高臨下，虎視眈眈盯著鍋中的菜品，舉杯揮箸。尤其盛夏臨鍋，在爐火熏烤中汗流浹背，吃得起勁時脫掉上衣赤膊上陣。這正是巴渝飲食文化。

地址：重慶市渝北區食品城大道廣告產業園13棟5-1