爺們老火鍋品牌打造傳統(tǒng)手工藝?yán)匣疱仯巢男迈r，當(dāng)天現(xiàn)殺現(xiàn)宰，每天手工炒料精選上等的花椒等香料。打造綠色、健康、地道的地方美味。符合大眾消費(fèi)者的需求。爺們老火鍋對火鍋的食材原料嚴(yán)格的把控，炒料的味道結(jié)合了多年的經(jīng)驗(yàn)，必須手工炒制。爺們老火鍋打造傳統(tǒng)手工藝?yán)匣疱仯习逵H自去選食材，確保每天的食材都是屠場現(xiàn)宰的鮮貨，當(dāng)天食材當(dāng)天采購，這是爺們老火鍋的確保也是鮮的精髓。
爺們老火鍋主要以經(jīng)營辣辣經(jīng)久熬制的四川麻辣湯頭、蔬菜精力鍋、東北酸菜鍋、膠原蛋白鍋，搭配安格斯黑牛為主，不僅產(chǎn)品類型豐富，而且堅(jiān)持更新，始終走在市場前端，因此成功吸引眾多消費(fèi)者的目光。爺們老火鍋在結(jié)合傳統(tǒng)餐飲的同時(shí)，充分考慮年輕消費(fèi)群體的休閑、聚會需求，火鍋、燒烤、鹵菜、小吃、冷串的植入，擺脫休閑咖啡等純飲品類型餐飲的單一場景。
爺們老火鍋不同的燈光環(huán)境布局，不管白天還是夜晚，相同的環(huán)境有不同的體驗(yàn)。品質(zhì)展示，通過對食材、工藝、烹飪現(xiàn)場的展示增進(jìn)后廚與客人之間的距離，使用餐環(huán)境更有氛圍，同時(shí)讓客人對菜品更有食欲。多品類支撐，明檔內(nèi)多產(chǎn)品的復(fù)合操作模式，告別傳統(tǒng)餐飲長等、久等的上菜時(shí)間，在一個(gè)店就能體驗(yàn)到不同的餐飲形式，調(diào)和大眾的口味與愛好。爺們老火鍋的外立面是富有老上海特色的巴洛克風(fēng)格洋房，有著百年歷史的三級古跡，歷經(jīng)一年的精心籌備，搭配上融合吉祥與現(xiàn)代簡約的裝潢風(fēng)格，打造出現(xiàn)代的用餐環(huán)境。匠心別具的用餐環(huán)境設(shè)計(jì)，每個(gè)細(xì)節(jié)都突顯出陳詠佶主廚的用心。大至具震撼感的大型水景祥龍吐珠、互動式投影伸展臺，小至鍋具、餐具、燈具等細(xì)節(jié)，無一不是專為爺們老火鍋特別打造。
