烤魚，一種發源于重慶巫溪縣，而發揚于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
滎經紙上烤魚是南京餐飲管理總部旗下的一款連鎖餐飲品牌，成立發展至今雖然只有短短時間，但是在總部的正確經營之下，已經成為了南京地區的好品牌，加盟店也是發展到了幾十家，加盟前景廣闊!
南京餐飲管理總部是一家專業從事餐飲品牌連鎖加盟的總部，秉承“提升經典品牌形象，帶領餐飲時代潮流”的經營理念，堅持以餐飲連鎖管理服務為本、堅持以多元化的發展為方向、堅持以市場化經營為向導，在穩步發展的基礎上不斷改革，追求出色，形成專業化服務、人性化管理、科學化發展的經營格局。
一整面情侶留言的愛心墻，吸引了無數小情侶打卡。現代工業風的桌椅吸引眼球，摩登感一級棒。店內的燈光打得也是一絕，就算只是路過，也要忍不住進去一看究竟。不同于傳統烏煙瘴氣的烤魚爐，這里的紙上烤魚無碳烤殘留，無油煙熏炸，只用紙包著便上桌慢慢看著紙鼓成白胖子就能開吃!香辣、蒜蓉、豆豉、麻辣、鮮青椒是主打的招牌熱門口味，種種味道總有一個是你的愛!
滎經紙上烤魚制作方法：
十三分鐘后就能打開油紙，這時香味一起噴涌而出，十分誘人。魚身上鋪滿了從重慶石柱土家族空運來的紅辣椒，辣香逼人。熱氣吸進鼻子里都能連打幾個噴嚏，歡迎能吃辣的盆友前來挑戰。紙包魚減少與鍋底的循環利用更干凈，里面的配菜極其豐富，魚肉本身無小刺既嫩又入味，帶著特有的紙包魚的味道，滑過喉嚨帶來的蒜泥美味。
毫不意外的人氣王，被包裹的烤魚香就威震八方。聞著味就能判定是這款香辣烤魚了。制作方法絕非等閑過程也頗有講究，所有的魚都是放入各種調料用油紙包裹好了端上桌現場烤制，給魚“蒸桑拿”。
