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加盟行業(yè):
餐飲 > 麻辣燙
適合人群:
自由創(chuàng)業(yè)
品牌發(fā)源地:
四川
經(jīng)營(yíng)模式:
經(jīng)銷
成立時(shí)間:
2014-02-19
門店總數(shù):
57
投資金額:10~20萬
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壹品砂鍋麻辣燙源于四川。川蜀地區(qū)氣候陰濕多霧,古時(shí)長(zhǎng)年勞作在四川長(zhǎng)江邊的船工和纖夫,因生活工作條件限制,經(jīng)常在江邊用石頭壘成灶臺(tái),支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等調(diào)料,涮燙食之。既可果腹,又可驅(qū)寒、袪濕。后來這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲。有小販將菜品和爐具加以改造,置于挑擔(dān)兩頭,邊走邊吆喝,江邊賣勞力的人便圍著擔(dān)子食用。慢慢發(fā)展,就成了今天我們?cè)诖蠼中∠锝?jīng)常看到的麻辣燙了。你也許發(fā)現(xiàn),越是不起眼的小吃越容易經(jīng)營(yíng),越好在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)上存活。麻辣燙作為一種民間特色小吃,有著成千上萬的瘋狂粉絲,一直在市場(chǎng)上經(jīng)久不衰。如果拿麻辣燙和一些流行餐飲、概念餐飲比的話,前者就像鄧麗君的歌,經(jīng)典!就象本山大叔的小品、郭德綱的相聲,草根!而后者就像超女、快男,得瑟-沒幾天蹦達(dá)的!就像大劇院的《圖蘭朵》、雖然高雅,只是一時(shí)熱鬧!但試問誰不知道麻辣燙、有幾個(gè)人沒有吃過麻辣燙?而流行餐飲又能撐多長(zhǎng)時(shí)間呢?麻辣燙作為大眾喜愛的草根美食,具有強(qiáng)韌的生命力!無論大江南北,到處生根發(fā)芽、遍地開花。經(jīng)常聽說開餐廳飯館的賠了,很少聽說有人開麻辣燙的爭(zhēng)取降低損失。為什么,小買賣里一定有大生意可做!雖說麻辣燙一直以來在全國(guó)各地經(jīng)營(yíng)都很火。但傳統(tǒng)的麻辣燙經(jīng)營(yíng)(現(xiàn)在大部分的麻辣燙店都?xì)w于此類)越來越多地暴露出其經(jīng)營(yíng)的局限性,無論是產(chǎn)品,還是經(jīng)營(yíng)方式都已落后于現(xiàn)代消費(fèi)者不斷提升的消費(fèi)需要。吃過麻辣燙的人都知道,一般路邊的麻辣燙大都是一鍋紅湯,上面厚厚的一層辣椒、麻椒、紅油和配料,一群人都圍在一口鍋旁邊撈邊吃。雖然吃麻辣燙的人大多都是喜歡這種麻辣火熱的感覺,但難免又讓人感覺吃得不衛(wèi)生、不健康,唏噓感嘆之后,還得擔(dān)心吃多了上火,愛吃也卻敢多吃。
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