燜鍋，烹制獨特，以燜為主，輔以涮燙，肉料、配菜、油、鹽、醬、醋、蔥、辣、姜、蒜等百味佐料，一起入鍋，蓋上蓋，大火到小火，一燜到底。 技法古老，底蘊深厚，穿越過三百年歷史塵埃，是經受了歲月檢驗了的古老吃法，有濃郁的人文色彩，稱得上“御品”佳肴，滿足了人們體驗傳統宮廷文化的欲望。
108燜鍋它來自于傳統，但又不拘于傳統，而是與時俱進、既往開來，配置新自有工藝、應用新工具、創造新吃法，把燜鍋、湯結合起來。順應了新時代，創造了新模式，新潮流、新感覺、新味道，滿足了人們的新吃法，開拓了新市場，是近年新品類餐飲中一顆光彩奪目的新星。
108燜鍋是公司永恒的追求，秉承時尚養生、健康滋補、風味的廚藝理念，將燜鍋這一的烹制方式引入新的食尚領域，綻放更大的光彩。詳細的市場調查與論證，108三汁燜鍋提煉當地賣點，作出品牌定位、市場策略、現場傳、幫、帶，輔助啟動。
108燜鍋隨時掌握市場先機，根據市場實際，策劃具有實操性、前瞻性的操作方案，全面協助加盟商市場推廣，能短、平、快地啟動并能熱銷。全天候運營支持扶持，協助加盟商財力、物力等支持外，還定期輔以常規的人力、咨詢扶持，以及制定市場保護措施，加盟商利益，真正實現捆綁經營，做到授之以“漁”。
108燜鍋，新鮮的食材，加入特色佐料一起入鍋，一燜到底，鍋中菜品不受空氣干擾，新鮮如故，美味爽口，充分達到湯汁合一、營養均衡、鮮香綿嫩的作用。
108燜鍋涮菜都經過精心挑選，營養搭配，有多種綠葉蔬菜、豆制品、海帶藻類、蘑菇菌類、薯類、魚類、蛋類等，不僅去油減膩，還充分考慮人體酸堿平衡要求。此類食材大多不宜久煮，涮鍋正宜鎖住營養。
