一卷握壽司是日本料理---壽司的一種，主要使用壽司卷簾將用海苔包好的一條壽司卷成卷狀，并用刀切成塊狀的食品。壽司又稱四喜飯，是日本料理中代表性的料理之一。日本的壽司就像的餃子，不同的是的餃子由多種餡兒組成，而壽司是由多種魚組成。
一卷握壽司，客人看得見其制作過程，敢于合格品嘗這美食，再加上這產品的味道鮮美，時尚健康，因此風靡整個市場。
一卷握壽司仍然秉承壽司傳統的制作方法———手握，由壽司師傅在餐廳現場，客人面前完成制作過程?？腿擞H眼看到廚師捏壽司的每個細微動作，更是吃壽司的一種享受。一卷握壽司不斷轉到的傳送帶，令陳列在上面的壽司產品給予消費者充分的視覺享受，一卷握壽司在過去12年里，不斷改進壽司的制作方法、別出心裁地推出新的壽司產品。一卷握壽司擁有成熟、獨特的品牌運作及市場管理模式，及豐富的管理實施經驗，使得加盟商大大減少在成長初期的經營，可以在較短時間內成為具備合格運營管理基礎的特許經營店鋪。一卷握壽司市場定位：到底適合在什么樣的市場經營，其實是這個品牌本身的一個明確定位。魚旨壽司是專為休閑場所、人流繁多的商圈設計的小型壽司店。它融入了西方的經營模式，就餐方便，隨買隨走，符合都市人時尚、便捷、潮流的消費理念。
一卷握壽司產品定位：一卷握壽司更為豐富的產品系列，將可以幫助這個品牌滿足到更多食客們的需求。魚旨壽司主要經營產品有：壽司(手握壽司、手卷、小卷、軍艦壽司、刺身)、飲品、白咖啡等。其裝潢明亮、清新，突出日本美食的文化特色，產品美味、綠色，適合各的消費人群，特別受到小孩、學生、白領等喜愛。
