“葉子小廚”鍋底料是精選48味中草藥，進行科學搭配，先將片片魚，基圍蝦，啼花、魷魚頭，排骨，牛蛙等。用制造/精制醬料腌制，經炸、抄、燜、煎、煮、燉、蒸等手法做熟，直接連鍋上桌，菜肴吃完后續加制造高湯，又變成火鍋，人們可隨意添加菜品，方便，快捷回味無窮！“葉子小廚”創立于2001年，總部。以“苗家菜”為主打產品，以“干鍋”為特色。目前，“葉子小廚”已擁有、三家分公司，共計14家分店。2005年，“葉子小廚”被飯店協會評為“十佳黔菜館”。其中，“葉子小廚”共有8家分店，700余名員工。
“葉子小廚”品牌創立于2001年，總部在。以“苗家菜”為主打產品，以“干鍋”為特色。目前，“葉子小廚”已擁有、三家公司，共計20多家分店。
2003年，“葉子小廚”新浪網評比的“值得推薦的十家餐廳”中排名第三；2004年，“葉子小廚”獲得“黔菜走出杰出貢獻獎”；2005年，“葉子小廚”被飯店協會評為“十佳黔菜館”。
葉子小廚主打菜干鍋系列充分體現了貴州菜酸、香、辣的正宗特色，邊吃邊炒的獨特用餐方式完全不同于火鍋，為客人用餐增加更多樂趣。由來自貴州的大廚精心烹制的近200道正宗菜肴，其主要原料和調料全部從當地采購。特色菜有苗家干鍋雞、酸筍干鍋雞、凱里酸湯魚、侗鄉干鍋肥腸、絲娃娃、紅油米豆腐、風味喳、老奶土豆泥、走水魚、苗家思鄉魚等。葉子小廚本著"品質不打折"的宗旨，得到了白領、藍領及周邊居民的大力追捧，葉子小廚總部在不斷的嘗試，終于研制出特色香鍋，其主打特色香鍋匯集麻、辣、醬、鮮、香五味，五味特色香鍋打破了人們對于香鍋料理的固有認識，剛推出市場就深受消費者的追捧。
21世紀人氣勝過一切，而人氣靠的是特色和品質。葉子小廚秉承著對“綠色健康”的不懈追求，在發展過程中，一直堅持著“品質不打折”的要求，潛心致力于開創多種符合人群消費的香鍋菜肴。
葉子小廚總部憑借著出眾的口味很快的被大眾所接受并喜愛。產品對于食材特性的了解，能讓其更好的利用食材，進行餐品的制作。葉子小廚總部的產品作料決定了餐品的整體口味，不同的系列產品有著不同的自有工藝，每種自有工藝都配合著食材的口感，智慧之選葉子小廚，讓每位消費者都擁有合格的美味體驗。重慶朝天門防空洞干鍋，一個餐飲界的實力品牌，一個為葉子小廚賦予全新生命的創意“奇才”，多年來專注于葉子小廚的研究，此外，重慶朝天門防空洞干鍋還創立細分了不同辣型口味，為顧客提供了更豐富、更細致的美味。在經營上，重慶朝天門防空洞干鍋擁有自主研發的完整設備和制造/精制入味的底油、底料，實現標準化、流程式手法制作，讓外行也能快速變大廚，簡單完成，沒有門檻，提高/增加每一家合作伙伴都能制作出標準的鮮美美味；模式上，貼心服務，成為留客法寶。
