西雙版納燒烤從2003年6月孕育，8月1日正式開業(yè)，距今十五年。十五年后的今天，西雙版納燒烤的擁有者、創(chuàng)始人決定正式在廣東境內(nèi)“推廣中式燒烤 拓展西雙版納品牌”的合作者。 十五年前她由10幾名員工的小店發(fā)展到今天10家店，其中后兩年新開的5家店，不僅一個比一個規(guī)模大，且于2007年成功在寧夏銀川合作開有省外的合作分店；擁有餐飲、酒店專業(yè)的中專以上文化的技術(shù)與管理人員超過100名，其中大專以上40人。
2006年西雙版納燒烤先次在互聯(lián)網(wǎng)上注有中英文域名，今年又獲商標(biāo)局批準(zhǔn)“西雙版納燒烤”注冊商標(biāo)。
西雙版納燒烤始終突出以正中的中式炭烤為主調(diào)；為確保出品質(zhì)量，主要肉料均直接從北方購進(jìn)的環(huán)保6齡的羔羊；主要調(diào)味料均從 等大超市購進(jìn)。共經(jīng)營的品種占總品種（76種）的2/3，其中招牌特色烤品有爽口系列的爽口魚、爽口小龍蝦、爽口田螺，品牌羔羊排、羊棒骨、香辣羊蹄，雞脆骨、豬脆骨、生蠔、扇貝、海蝦、海鰻、韭菜和豆皮等近40余品種深受顧客認(rèn)同和青睞。
很多朋友都喜歡吃烤全羊，那么，燒烤技術(shù)有哪些？下面為大家詳細(xì)介紹。
我自己開燒烤店很多年了，今天主要說一下肉串類。
肉串類：5公斤鮮肉計應(yīng)加入香料的份量。
自有工藝1：鮮疆羊肉串料（武漢產(chǎn)）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產(chǎn)），姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤
自有工藝2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，制造油、特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。
西雙版納現(xiàn)有連鎖門店近百家，是規(guī)模很大的韓餐連鎖企業(yè)之一。華北地區(qū)以北京為中心，門店集中覆蓋天津、石家莊、張家口、滄州、保定、邢臺、大同、陽泉等市;華東地區(qū)以上海為中心，與無錫、溫州、南通等地區(qū)協(xié)同發(fā)展;華中地區(qū)以武漢為中心，并在鄭州、孝感等城市開設(shè)連鎖門店;西北地區(qū)以蘭州為中心，積極開拓周邊市場。目前，西雙版納企業(yè)已經(jīng)形成了貫穿南北的市場格局。
未來5年，西雙版納將依托雄厚的市場積累和資本實力，全面提升發(fā)展速度，讓西雙版納遍布大中城市，開創(chuàng)韓餐行業(yè)新時代!
