人生在世，離不開“衣食住行”，這是傳統行業的發展優勢和前景扶持。“民以食為天”，在傳統行業里餐飲行業更是永不過時，生活再怎么變，人總是要吃飯的，而且，隨著生活水平的越來越高，人們對美食的追求也越來越高。
近幾年來，各種西式快餐在興起。其主要以漢堡、炸雞、薯條為主，局限于兒童市場。由于兒童處在生長發育期，這些食物富含高蛋白、高脂肪、大量激素等，缺乏人體所需的維生素、葉酸、胡蘿卜素、礦物質等。兒童經常食用對生長不利，并且營養價值不高，容易引起肥胖及各種病況。而傳統的中餐因其工序復雜，很容易破壞食品的營養價值。我國也有以經營牛排為主的， 但其不轉讓制作技術，各連鎖店原料統一配送，口味質量不穩定，食品的新鮮度也大打折扣，很難保持每位顧客都能吃到新鮮、正宗的西餐。
根據人體營養需要，湘菜吃湘喝辣采用科學的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結合， 根據人體營養需要，湘菜吃湘喝辣采用科學的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結合，主要經營中西式營養套餐、廣式茶點、精美小菜、時尚飲品等百余品種，被有關業內稱為“中西合璧”的典范。
作為四大菜系之首的川菜，因其口味獨特、大眾化因素，越來越受到中外各界人士的喜愛，北京奧運期間，川菜代表宮保雞丁更是成為了奧運菜品，作為川菜的發源地，作為餐飲市場的發達地，重慶餐飲市場的地位和前景自然美好。
