碗秀山城小面,初期以佐料全、味道正為基礎(chǔ),口感豐富,老少皆宜。為了符合很多人的口味,碗秀山城小面做出了適合于不同人群自由搭配的小面。久而久之,他的小面形成了自己的特色,湯鮮而厚味、香辣下口,讓很多人有了那種"不吃小面不自在"的感覺。
碗秀山城小面里僅調(diào)味料就有十幾種,多則二十幾種,主要有:油辣子(紅油辣椒)、醬油、醋、蔥花、姜汁、蒜水、白芝麻、黃豆、花生碎、花椒面、鹽、味精、雞精、胡椒粉、榨菜、碎芽菜等等,紅油辣椒必須是具有重慶本地特色的油辣子,更甚者要用“糊辣殼”,榨菜要選用上等的涪陵榨菜;姜必須是老姜,先去皮再切碎,這樣才不苦;蒜不能用蒜泥,不然蒜香蓋過面香,要先搗碎沖入少量?jī)羲優(yōu)樗馑@么多種調(diào)料一樣都不能少,在面放入碗之前,加入高湯將所有調(diào)料沖開后,才將煮熟的面條挑入碗中食用,民間有“寬湯窄面”之說法,意思是面少佐料多,這么多種美味的調(diào)料融合在一起,那層次感當(dāng)然不擺了。
碗秀山城小面的面食產(chǎn)品是融合專用面粉及面伴侶采用獨(dú)特的工藝制成。口味勁道爽滑,鮮香適口,駐口留香,回味悠長(zhǎng)!專業(yè)的口味,美味的口味,讓大家對(duì)面食的熱愛程度居高不下,為大家?guī)硐硎堋?/span>
碗秀山城小面不僅使配送和操作更加方便,而且香醇美味、營(yíng)養(yǎng)豐富。健康美味的飲食,相信大家都很喜歡,選擇美味飲食,碗秀山城小面是大家不可錯(cuò)過的飲食經(jīng)典。