武漢有一個(gè)品牌在2017年迅速崛起--未來(lái)外賣(mài)廚房。據(jù)悉，未來(lái)外賣(mài)廚房在2017年成立以來(lái)，平均一年賣(mài)出600萬(wàn)份外賣(mài)，在2017年獲得、餓了么雙平臺(tái)年度“吸金王”的殊榮，并憑借外賣(mài)+堂食+機(jī)器人炒菜的模式一躍成為江城外賣(mài)界的頂端！為此我們實(shí)地采訪(fǎng)了未來(lái)外賣(mài)廚房未來(lái)廚房負(fù)責(zé)人，他給我們分享了未來(lái)外賣(mài)廚房未來(lái)廚房成功的秘決。
未來(lái)外賣(mài)廚房之所以能夠成為江城外賣(mài)不是偶然。未來(lái)外賣(mài)廚房在創(chuàng)立之初只是一個(gè)純外賣(mài)店，以至于很難在規(guī)模上做大做強(qiáng)。隨著外賣(mài)平臺(tái)的流量成本越來(lái)越貴，對(duì)于純外賣(mài)品牌的品控和成本控制能力的確是一種考驗(yàn)。面對(duì)如此復(fù)雜的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，未來(lái)外賣(mài)廚房也走過(guò)許多彎路，遇到過(guò)挫折，低谷的時(shí)候曾關(guān)了三家店，但經(jīng)過(guò)公司高層不斷地創(chuàng)立和門(mén)店升級(jí)，終于摸索出一套獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式--堂食+外賣(mài)+機(jī)器人炒菜=未來(lái)外賣(mài)廚房3.0未來(lái)廚房。
未來(lái)外賣(mài)廚房的線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)有著多年新美大、口碑等餐飲行業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。前期，針對(duì)商圈、競(jìng)品、產(chǎn)品、行業(yè)等進(jìn)行線(xiàn)下調(diào)查分析，對(duì)流量、銷(xiāo)量、評(píng)價(jià)等進(jìn)行數(shù)據(jù)評(píng)估，在真實(shí)的調(diào)查數(shù)據(jù)上進(jìn)行整合做出合理的策略規(guī)劃；供進(jìn)階調(diào)優(yōu)的診斷報(bào)告，對(duì)策略成效及時(shí)檢驗(yàn)，做出調(diào)整；后期，拓寬營(yíng)銷(xiāo)渠道，線(xiàn)上線(xiàn)下相結(jié)合來(lái)增加品牌的曝光與下單量；店鋪在經(jīng)過(guò)重新設(shè)計(jì)上線(xiàn)后，對(duì)平臺(tái)的內(nèi)容如產(chǎn)品、銷(xiāo)量、營(yíng)銷(xiāo)等模塊進(jìn)行跟進(jìn)與維護(hù)。終做到對(duì)所有線(xiàn)上渠道進(jìn)行批量管理，一鍵上線(xiàn)或下線(xiàn)。只有做到了數(shù)據(jù)閉環(huán)、數(shù)據(jù)分析、運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)再到策略的執(zhí)行和反饋調(diào)整，才能讓線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)發(fā)揮更大的感覺(jué)和效率。
