特色江湖菜以傳承中華烹飪的精華，開創(chuàng)健康、美味、不斷創(chuàng)立、追求潮流的中式美食的產(chǎn)品特色，現(xiàn)代化餐飲服務，風格推陳出新的體驗型的用餐環(huán)境服務于主要城市和海內(nèi)外的客戶。
特色江湖菜為跨食品、餐飲行業(yè)、多品牌的產(chǎn)業(yè)鏈整合型的集團。在企業(yè)管理人才和技術人才的培養(yǎng)上，特色江湖菜堅持“以人為本”的人力資源發(fā)展理念，并將之貫徹于企業(yè)的團隊建設中。集團擁有培訓體系、梯隊建設體系、績效考核體系等，培訓員工成為可持續(xù)發(fā)展的人才，并提供員工合格的晉升空間。同時，組建了以培養(yǎng)和輸送餐飲行業(yè)人才為辦學目的的金萌學院，聘請業(yè)內(nèi)教師和技師，開設全面系統(tǒng)的餐飲業(yè)務和技術培訓課程，并準備面向社會招收學生。
為實現(xiàn)在食品和餐飲兩大行業(yè)的縱向延伸、橫向發(fā)展，特色江湖菜于成立大型生產(chǎn)集配中心，建立以現(xiàn)代化的ERP系統(tǒng)整合管理的供應鏈體系，集產(chǎn)品研發(fā)、成本核算、加工生產(chǎn)、集采集配等功能于一體，形成了將產(chǎn)、供、銷鏈延展至產(chǎn)品原料的源頭——各大農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地的食品餐飲生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。為集團旗下的各品牌食品、各連鎖餐廳、個性化食肆提供統(tǒng)一質(zhì)量和規(guī)格的成品、半成品。同時完成品牌形象、產(chǎn)品、服務、渠道、終端與集團戰(zhàn)略的對接。憑借供應鏈體系，特色江湖菜繼續(xù)向食品生產(chǎn)加工、餐飲咨詢、智慧之選等領域開拓市場。
特色江湖菜秉承弘揚傳統(tǒng)美食，塑造品牌的經(jīng)營理念，依托雄厚的資金實力、先進的管理模式、不凡的研發(fā)能力，立志讓特色江湖菜中餐項目從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代，從北京出口。
