太湖18澆面館品牌是在2006年的時候創辦的，開始僅僅是漁港村一家店面很小的普通面館，為當地的漁民提供了夜宵食品。在一步一個腳印的經營中，獲得了消費者的充分認可，并成為了當地的餐飲品牌。
這家面館有一個比較獨特的地方就是它是深夜經營，晚上5點才開始經營，到凌晨1點左右閉店。專門為消費者提供夜市美食。蘇州人在吃面的時候是非常講究的，搭配的湯頭、配料也是種類繁多，太湖18澆面館能夠為消費者提供不同的頭湯面食和配料。這里各種澆頭應有盡有，選擇多、味道正，每天都有人排隊購買。
很多人說現代飲食經營是“酒香也怕巷子深”，但太湖18澆面館卻告訴市場，“面香”從來不缺客。雖然這家店面的位置相對偏僻，但經常會有人驅車一個多鐘頭來到這里用餐。太湖18澆面館真正成為了蘇州城外的經典美食。
總店的門店裝潢風格比較古樸，就像是普通的漁村，人家一樣進入店面之后也不會感覺過多華麗的裝飾。澆頭琳瑯滿目，消費者可以自行選擇。在這家店面當中，大概可同時提供50多個座位，一共消費者用餐店里沒有明顯的標志，也沒有服務員，但仍然是吸引眾多消費者慕名而來。
常見的澆頭有搪瓷排骨、太湖白蝦、青椒肉絲、雪菜肉絲、爆炒豬肝等。雖然太湖18澆面館的名字強調的是18種澆頭，但實際上店家提供的澆頭種類遠不止18種，還會根據季節的變化增添或變更。重要的是所有的產品價格都非常公道，經濟不錯實惠又好吃，想要不愛都不行。
