食鑒家，超大廚房，全長(zhǎng)沙配送，干凈、精致、服務(wù)到位、食材一級(jí)棒這些還不足以概括食鑒家所有優(yōu)點(diǎn)，食鑒家做外賣至今3年，基本無一差評(píng)。老板的觀點(diǎn)是：我們要盡力滿足顧客的所有需求！
食鑒家的創(chuàng)始人是一位年輕的女性，在創(chuàng)建食鑒家之前，她是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)藝術(shù)生，主修服裝設(shè)計(jì)。用她自己的話說：“這是我一直以來的理想。”在杭州工作的2年時(shí)間，她發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)的服裝設(shè)計(jì)大環(huán)境就是抄來抄去。任何事情板上釘釘也是老板跟商業(yè)市場(chǎng)說了算，對(duì)于一個(gè)喜歡主動(dòng)權(quán)在自己手里的人，她能做的就是辭了工作，回到長(zhǎng)沙。開創(chuàng)了食鑒家，創(chuàng)業(yè)期間遇到很多次困難，她都一一克服挺了過來，如今，已經(jīng)成立數(shù)年的食鑒家逐漸被人們記住，可是她依舊堅(jiān)持自己的努力和主張，現(xiàn)在，食鑒家正在建立一個(gè)客戶數(shù)據(jù)庫(kù)，每一個(gè)客戶點(diǎn)單都有詳細(xì)記錄，喜歡吃什么菜、口味偏重還是清淡、辣的程度怎樣，這樣只要一打電話，就能根據(jù)客戶的偏好送上一份合適的菜。這可能就叫互聯(lián)網(wǎng)思維做餐飲吧。
食鑒家總是在短時(shí)間研制新菜，春季有桂花小排，秋季有雞湯，冬季有滋補(bǔ)系列，在蟹剛出籠的現(xiàn)在，他們又研發(fā)了好幾款蟹，團(tuán)長(zhǎng)上周剛點(diǎn)過他們家的板栗燒蟹。湯底由雞熬出的膠質(zhì)和蟹紅燒后的精華混合而成，板栗煮得粉糯清甜，輕輕一抿就像細(xì)沙般在口中融化，濃香滿溢。
食鑒家大廚曾是長(zhǎng)沙幾家知名湘菜店的總廚，但到了食鑒家也要親力親為，為了提高/增加菜品的佳口感，他每天凌晨四五點(diǎn)就去挑選新鮮的食材；主廚有句話：“雖然我每天要做幾十份菜，但我能讓每一個(gè)客人吃到嘴里的時(shí)候能感受到我這一天就只為他做了這一份菜。”
主推薦依舊是以現(xiàn)在流行的蝦蟹為主，正菜之一的芥辣燒排，兩種不同的辛辣刺激很受食客的喜歡。
食鑒家的定制菜需要提前一天預(yù)訂。魚丸湯是純手打魚肉，不添加面粉，吃起來鮮美緊致；鮑魚煨雞則需要用文火煨制10幾個(gè)小時(shí)，其中還會(huì)添加雞爪和豬腳，煨出濃稠的膠原蛋白，湯汁淋飯非常美味。
