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      重慶水煮魚火鍋。水煮魚火鍋流行于90年代初，雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣，是全國有名的美食之一。水煮魚火鍋的做法，有簡單的，有復(fù)雜的，但是重慶水煮魚火鍋的做法是復(fù)雜的，工序多，很有講究。重慶水煮魚火鍋主要原料是鰱魚、酸菜；工藝是煮，制作難度中等。
　　重慶水煮魚火鍋風(fēng)味獨特。做法簡易，但其做工十分考究，燒制要點是將魚片放入開水中，快速燒煮，而后裝盆，淋上含有爆香了的辣椒、花椒等調(diào)料的滾油。充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血結(jié)果，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點也不會變韌，重慶水煮魚火鍋口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味。水煮魚亦可除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。“麻上頭，辣過癮”，滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦。    

      全面培訓(xùn)，包學(xué)包會，不需經(jīng)驗不操心開店：廚師的不穩(wěn)定性，讓創(chuàng)業(yè)者對餐飲業(yè)望而卻步，吉大利餐飲管理有限公司專門成立了運營中心及培訓(xùn)基地，長期為加盟商提供專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)及開店運營服務(wù)，讓加盟商后顧不操心。

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　　老少皆宜，四季熱銷，八方食客擠破門檻：總部創(chuàng)立開發(fā)，推出了不同種類的特色石鍋魚，從食材的精選加工，到個性化的烹制，總部將把標(biāo)準(zhǔn)化和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鞴に噦魇诮o每位學(xué)員，即便是毫無經(jīng)驗的初學(xué)者，也可以成熟運作，輕松攬盡食客。