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      重慶水煮魚火鍋。水煮魚火鍋流行于90年代初，雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣，是全國有名的美食之一。水煮魚火鍋的做法，有簡單的，有復雜的，但是重慶水煮魚火鍋的做法是復雜的，工序多，很有講究。重慶水煮魚火鍋主要原料是鰱魚、酸菜；工藝是煮，制作難度中等。
　　重慶水煮魚火鍋風味獨特。做法簡易，但其做工十分考究，燒制要點是將魚片放入開水中，快速燒煮，而后裝盆，淋上含有爆香了的辣椒、花椒等調料的滾油。充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血結果，烹調出來的肉質一點也不會變韌，重慶水煮魚火鍋口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味。水煮魚亦可除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。“麻上頭，辣過癮”，滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦。    

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　　選址靈活，運營簡單，加盟降到較低：總部依據(jù)多年的經(jīng)驗，依據(jù)店鋪面積大小進行不同菜品售賣結構的搭配，您的店鋪一定會人滿堂紅，所以店鋪的選址和經(jīng)營十分的靈活，不再受區(qū)域和面積的限制，大大降低加盟者的加盟。
　　老少皆宜，四季熱銷，八方食客擠破門檻：總部創(chuàng)立開發(fā)，推出了不同種類的特色石鍋魚，從食材的精選加工，到個性化的烹制，總部將把標準化和嚴謹?shù)闹谱鞴に噦魇诮o每位學員，即便是毫無經(jīng)驗的初學者，也可以成熟運作，輕松攬盡食客。