蜀海（北京）供應鏈管理有限責任公司蜀海供應鏈成立于2011年6月，是集銷售、研發(fā)、采購、生產(chǎn)、品保、倉儲、運輸、信息、金融為一體的餐飲供應鏈服務企業(yè)，現(xiàn)為廣大餐飲連鎖企業(yè)及零售客戶提供整體食材供應鏈解決方案服務。蜀海供應鏈擁有遍布全國的現(xiàn)代化冷鏈物流中心、食品加工工廠等基地。以透明的供應鏈體系為餐飲客戶提供品質(zhì)服務，解決餐飲行業(yè)難標準化的痛點。在凈菜生產(chǎn)、菜品研發(fā)、餐飲標準工業(yè)化等項目領域做持續(xù)不斷的研究升級下，蜀海獲得了業(yè)內(nèi)機構(gòu)和廣大客戶的認可，已成為供應鏈領域的標桿企業(yè)。
“食客越來越挑，餐飲越來越不好做！”面對競爭愈發(fā)激烈的餐飲江湖，餐飲人都不由感嘆。
消費升級大勢下，消費者除了在追求環(huán)境、口味上更挑剔外，健康好的食材也是其基本訴求，且這一訴求在逐漸提升。于是，食材的考察探尋也正成為餐飲老板們的常規(guī)動作。對于好的食材的追求，老板們也有各自的方式。
小肥羊請來《舌尖上的》導演陳碩，拍攝了一支全部由原味食材出演的大片《尋味之旅》，其中干姜來自云南羅平，羔羊肉來自內(nèi)蒙古，八角茴香則來自廣西玉林——打造一種食材的特色感，以食材重塑品牌形象。
而主打有機健康食材的山野樸食，其創(chuàng)始人程德金時常在鄉(xiāng)野田間出沒，親自尋找有機食材。“用山林田野中樸素的食材作出原滋原味的食物，”程德金對栗子說。
當然，以食材做文章，討好消費者的案例還有很多很多。栗子就不在這里一一列舉。栗子只想說，食材大戰(zhàn)，硝已起。而身處其中的蜀海沒有坐以待斃，早已開始行動了。
我們有兩個戰(zhàn)略
蜀海作為餐飲供應鏈的重要玩家，在食材大戰(zhàn)中當然不會“滑水”掠過。本身就極其重視食材的蜀海，早已定下兩個戰(zhàn)略。
