從世界角度來說，在全球只有兩個(gè)餐飲增長速度是非?？斓?，一個(gè)是一個(gè)是印度。目前，這兩個(gè)都面臨著消費(fèi)的“爆發(fā)”，消費(fèi)的需求非常巨大。隨著我國餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展，我國中產(chǎn)的數(shù)量也在以每五年翻一番的速度增長，人口也在持續(xù)增長，我們又知道人喜愛吃高質(zhì)量的食品，而且需求非常多樣化，這樣使得 牛排和比薩在擁有極大的市場(chǎng)潛力和機(jī)會(huì)，也表現(xiàn)出很強(qiáng)勁的發(fā)展趨勢(shì)。

西餐廳項(xiàng)目潛力極其可觀。一家“錢景”逼人的牛排館，需要建立在堅(jiān)實(shí)的商業(yè)基礎(chǔ)上：據(jù)烹飪協(xié)會(huì)2009年度餐飲業(yè)發(fā)展報(bào)告顯示，即使受國際金融危機(jī)影響，2009年國內(nèi)餐飲業(yè)零售額仍達(dá)到1.8萬億，同比增長17%，其中西餐業(yè)的增長率是45%。錢景結(jié)論：西餐市場(chǎng)十分巨大。若按09年增長速度保守估算，2010年餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將超過2萬億，其中西餐業(yè)銷售規(guī)模將超過8千億元。西餐具有幾乎是無限的發(fā)展空間。是飲食習(xí)慣，人們能大量接受西餐么？

近鄰韓國也是文化，在只有1050萬人口的首都首爾就擁有上萬家西餐廳。而有6千多萬人口的泰國人均GDP還略低于我國，西餐業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模卻超過480億元人民幣！以牛排為代表的西餐業(yè)，在民族里同樣是巨大的掘金行業(yè)。西餐行業(yè)食品的平均收銀率為85%，佐餐酒類更是遠(yuǎn)超。西餐中的牛排、甜品、咖啡、洋酒等商品收銀往往達(dá)到10-20倍。牛排項(xiàng)目加盟經(jīng)營率極高。我國目前的西餐連鎖業(yè)大小單店的日均營業(yè)額為5000-8000元，每年按300個(gè)營業(yè)日共計(jì)150-240萬！而加盟薩諾牛排西餐項(xiàng)目每年的平均經(jīng)營在200萬以上，平均資本回收周期僅8個(gè)月。