冒菜培訓學校丨上海冒菜培訓丨麻村冒菜

2016-08-04 11:07:08 來源:91加盟網閱讀：862次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

冒菜培訓學校(冒菜自有工藝費用：1580優惠,學期：3-5天):冒菜培訓學校優選上海麻村冒菜，包學會、先試吃后報名，眾多學員成功開店，多年教育，值得信賴。

麻村冒菜

品牌名稱：麻村冒菜
所屬行業：餐飲 > 冒菜
門店數量：300家
投資金額：1萬以下

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　　冒菜培訓學校(冒菜自有工藝費用：1580優惠,學期：3-5天):

　　麻村冒菜培訓學校學校勵志名言：

　　1、一日一錢，旬日十錢。繩鋸木斷，燎原之火?！喙?/span>

　　2、只要堅持不懈，常識豐富了，終能發現其神秘?！獥钫駥?/span>

　　3、不要失去信心，只有堅韌不拔，就終會有成果的。——錢學森

　　4、告訴你使我達到目標的神秘吧，我惟一的力量就是我的堅持精神。——巴斯德

　　5、人們還往往把真理和錯誤混在一起去教人，而堅持的卻是弊病?！璧?/span>

　　6、貴有恒，何必三更起五更眠。無益，只怕一日曝十日寒?！?/span>

　　操作流程:

　　優先步:燒高湯(大骨頭湯),拿出專用冒(菜)鍋,加入高湯

　　第二步:往冒(菜)鍋里加入底料一份,攪拌燒開

　　第三步:根據顧客要求把各種菜品夾入菜簍并把菜簍放入冒(菜)鍋

　　第四步:1-3分鐘,提出菜簍盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!

　　第五步:放入麻辣料及其他佐料，當然也可以放芝麻醬（西安人講究的吃法）

　　你來學習將學到四川面的冒菜技術。學到如下品種是你開店成功的基石。

　　1.麻辣味。麻辣味是普遍被大眾接受的冒菜味型。它分紅湯冒菜和白湯冒菜后加紅鹵湯這兩種方式。這兩種方式的優點缺點在教學中均會細講和傳授。

　　2.酸甜味。以四川泡菜為特色的酸湯味是較受不太食辣且種酸的人們喜愛的。我們研發出酸湯味型為做微辣帶微麻開胃力很強，特受消費者喜愛，且是單獨技術，歡迎你的實地考察品嘗。

　　3.鹵味。根據四川口味，成都冒菜培訓學校研制出屬于四川人適合的風味；

　　冒菜培訓學校內容：

　　1、紅油辣椒的自有工藝與制作

　　2、原材料、香料、油料的識別與選購

　　3、底料的自有工藝與炒制方法

　　4、高湯原材料的選擇與熬制方法

　　5、湯料熬制以及保存方法

　　6、各種菜品原材料（各種素菜葷菜）的加工方法以及底料的調制

　　冒菜是川西平原專屬的風味小吃。以其獨特的口味和實惠的價格，贏得了群眾的喜愛。冒菜價格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據自己的喜好隨意點取，而且等菜冒好以后，還可以根據自己的口味輕重隨意添加佐料。冒菜的價格都不高，人均消費大概也就20-3優惠左右，這和冒菜與身俱來的平民性也算是相符的，所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯。

　　大致分為兩種：

　　1、火鍋型冒菜：也就是我們所說的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一個人的火鍋。

　　2、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之后，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。

　　3、白水型冒菜：將菜品放入盛滿自來水的大鍋中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。

　　冒菜培訓學校優選上海麻村冒菜，包學會、先試吃后報名，眾多學員成功開店，多年教育，值得信賴。

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