“胖姐特色”日式炭火燒肉源于日本靜岡，創始人藤島悅郎擁有長達46年的烤肉店經營管理經驗，將正宗的日式炭火烤肉帶到中國。“胖姐特色”的食材嚴選品質進口牛肉和雪龍系黑牛，搭配多種不同風味的烤 肉醬汁，給您的味蕾帶來美味與驚喜。 胖姐特色的團隊去日本考察了幾個月，從飼養到屠宰再到制作，每個環節都研習了一遍。籌備時間長達1年，投入了大量人力物力，才打造出面積超過200平方米的胖姐特色。
在日本，就有一個有著45年歷史的國民烤肉品牌：“胖姐特色”。2016年4月入駐了杭州，而這也是“胖姐特色”在中國分店。胖姐特色有四個股東，雖然各自經歷不同，卻對餐飲業有著同樣的熱愛。在2015年4月的日本美食之旅中，這幾位年輕人來到了騰島先生創辦的胖姐特色烤肉店，被日式烤肉的美味吸引的他們在商議后希望將胖姐特色引進中國。在決定開店后，他們找到了上海的日本咨詢總部，將理念告知給設計總部，由此打造了分店“胖姐特色”。正是由于這段創業經歷的影響，同時也是希望塑造少年們在炎炎夏日圍坐在一桌大肉吃肉的氛圍，他們才把店名從“胖姐特色”改成了熱烈而溫暖的“胖姐特色”。
不同于其他“多而雜”的烤肉店，“胖姐特色”只專注于將烤肉做到很好。在“胖姐特色”，幾十種部位的牛肉分開出售，不同部位的烤制順序、烤制方法都有明確的指示，甚至連烤肉時間都到秒。
之所以秉承這種“以秒計時”的嚴謹態度，是由于采用的牛肉品質很高，只有這樣才能體現對食物的尊重，較大程度凸本味。目前“胖姐特色”90%的客流都是慕名而來，因為“胖姐特色”能夠不斷的迎合消費者的需求，不斷完善自己，才會積累起這樣好的口碑。
