7月伊始，2020年就已經過半，經過“疫情”的洗禮，這過去的六個月，相信對于每個生意人來說都是沉重的。然而時間，不會因為困難降臨而止步，下半年的戰役已然到來，好在經濟已經逐漸恢復，特別是餐飲行業。在已經開始的下半年，餐飲的趨勢又該如何？火鍋行業該如何開場更好呢？憨憨帶大家一起來看看吧。

一、規模下降、大量中小品牌被洗牌

根據烹飪協會的調研發現，有百分之八十的受訪餐飲企業均調低了對業績的預估，超過百分之五十的企業甚至對原有業績預期調低了一半。

在已經過去的上半年里，很多火鍋店苦于成本、租金、員工工資等營運壓力導致關店止損、斷尾求生，為行業清理了大部分中小型的火鍋品牌、門店，給了大品牌更多的機會。

庖丁家鮮牛肉火鍋，作為餐飲百強企業--重慶五斗米飲食文化有限公司旗下主打鮮牛肉、鮮牛排的火鍋連鎖加盟品牌，無論是在直營門店的經營、還是加盟門店的經營扶持上都有著相當的實力，在這次所謂的困難面前，庖丁家為所有加盟門店給予的扶持、營銷策劃、數據分析等方面，讓加盟店更加感受到了來自品牌方的實力。在公司與加盟店的同心努力下，在大環境不景氣的背景下，庖丁家無任何加盟店閉店，這就是實力。

二、逐漸向品牌化、線上化發展演變

在過去的六個月里，不少線下門店遭受重創，人們外出就餐的比例雖然慢慢得到了明顯的提升，但仍與之前有較大的差距，這也使得不少餐飲門店的線下客流受到影響，部分資金實力較為薄弱的商家都經歷了很大的考驗。但庖丁家看來，這也是一個難得的信號，加快了推動餐飲業細分化、加快發展線上渠道的步伐。

根據調查數據顯示，很大部分的消費者都越來越傾向于線上消費，甚至是點外賣。其實在很早之前，庖丁家就已經開始了線上營銷的道路，走在了行業大部分商家的前沿。在今年年初艱難的幾個月里，庖丁家的門店以線上營銷的方式，不但為公司收獲了大量的現金流，更是通過無接觸的這一波用餐操作，陪伴無數消費者度過了艱難的日子，收獲了大量的忠實粉絲。

品牌化、線上化發展，本就是行業前行的必經之路，而庖丁家已提前積累了大量經驗，為后期的連鎖經營做好了更多的鋪墊。

2020年已經過半，下半年餐飲行業、火鍋行業的發展都會更趨向于品牌化，這也讓庖丁家這樣的大型連鎖加盟餐飲平臺更被各位創業者所看見。各位如若有其它品牌、加盟、經營相關的疑問，歡迎隨時留言，將有專業的加盟經理為您解疑答惑！