牛領鮮牛肉火鍋是一家從事飲食研究等領域的餐飲管理公司，隸屬于香港禾禾家國際餐飲總部，總部旗下有板千、禾料理、櫻尊、牛領鮮牛肉火鍋火鍋等著名餐飲品牌。核心團隊由來自餐飲、互聯網、設計等各領域精英共同創建。
東莞市禾禾家餐飲管理有限公司南城分公司以“健康、快樂”為核心價值觀文化的長期打造，香天下人苦練內功，注重品質，發揚艱苦奮斗的作風，把創立發展作為企業的靈魂，多年來得到業界諸多的殊榮。有人說“到了潮汕沒吃牛肉火鍋，那就不算到過潮汕。” 牛肉火鍋真有這么神奇嗎？潮汕的牛肉都是新鮮先切的溫體牛，和一般的凍牛肉片是完全不同的口感，而且根據牛肉的不同位置區分出很詳細的學名。每個部位的肉吃起來都有不同的口感和特點。
牛領鮮牛肉火鍋創始人洪先生是地道的潮汕人，雖然在東莞生活了20多年，但仍然對家鄉的美食念念不忘。為了一解自己對家鄉美食的相思病，他決定在東莞開店，專營自己研發和制作的潮汕各種牛肉美食，分別在西平家樂福食街和匯一城附近開了二家名為“牛領鮮牛肉火鍋”的潮汕火鍋店。
潮汕本地牛肉火鍋的特點就是現殺現吃，新鮮食用，一天屠宰的只確保一天的用量，屠宰到運送，每一關都在和時間賽跑。不冷凍，不排酸，唯新鮮取勝，這才是潮汕牛肉的靈魂與精髓。吃火鍋前，牛肉由刀工師傅現切，細細分割之后才擺盤上桌。刀工師傅的刀，兩面開鋒，刃口細如發絲。切時順紋理而下，薄如紙張，但又韌如發絲，既彈又脆，標準是涮時能夠精算到秒，遲一點就老，一般只用稍微一涮，就可入口，嫩滑爽口，滿嘴甘香。
