牛九分是一家主賣泉州牛肉的餐飲店，店里的主產(chǎn)品醬燒牛排自有工藝傳承于1910年。為全熟中式牛排。
此次設(shè)計(jì)以牛的形象為主體，附以中式戲劇臉譜的元素，來體現(xiàn)這是一家中式菜品的餐館。
創(chuàng)作的四頭牛主色調(diào)以藍(lán)紅綠黃四色為主，分別代表喜怒哀樂四種人的基本情緒，人生就如烹飪一樣，五味雜陳才更加精彩。
在100多年前黃氏家族的人離開家鄉(xiāng)去了東南亞做廚師，在民國(guó)初年回到家鄉(xiāng)開起了牛肉館，闖南洋的經(jīng)歷讓黃氏家族見識(shí)了西式牛排的做好，回到泉州后加進(jìn)了西方元素改良了本地的牛肉做法，沒想到燉到全熟的牛肋排受到了眾人的喜歡，于是黃氏后人專注匠心，用“地道”傳承美味，用“味道”來鎖住食客，打造了具有口碑的“牛九分”—“九分是自信，十分會(huì)自滿”，有自信不自滿。
于是，一道“咖喱牛排”和一道“金湯牛肉羹”成為無數(shù)人心中夢(mèng)寐以求之舌尖上的享受。
特色菜品：
招牌醬燒牛大排
手臂長(zhǎng)的醬牛大排，肉質(zhì)軟爛，湯汁香濃，還帶有咖喱香，配著米飯，在加點(diǎn)湯汁，美味可口！醬燒牛大排的所有牛排都來自澳洲聯(lián)合牧場(chǎng)的公牛，一頭公牛選六根，每根長(zhǎng)30-35cm，生料足足兩斤重，雪花紋理，肥瘦相間；醬汁使用21種香料熬制，再加入100天自釀料酒使得牛排醇香飄溢，是自有工藝，小火慢燉，一鍋湯只用一次不會(huì)重復(fù)使用，入口時(shí)才會(huì)多種香味層層遞進(jìn)。
牛肉羹
牛肉羹看起來平淡無奇，但是此湯絕了。牛肉用泉州當(dāng)?shù)氐毓戏圩蛉霚?，肉質(zhì)鮮嫩，口感Q彈，湯底清澈又細(xì)膩，入口是略稠的口感，但是咽下以后沒有牛肉的腥味，而是一種牛肉的鮮甜回甘。牛肉羹的牛肉是耗時(shí)三個(gè)多小時(shí)手打制作，還要剔除牛肉內(nèi)的細(xì)筋，防止粘牙。細(xì)致的工藝無可挑剔。
麻辣牛腩煲
麻辣牛腩煲，肉多且入味，蘿卜燉至軟爛，還有豆腐和腐竹侵入濃郁的湯汁，根本停不下來。
