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牛騎士牛排主要提供西式牛排等扒類西餐，同時還供應中式套餐、經濟套餐、各種精致小吃、休閑食品、自助沙拉、自助輔食涼菜等，是商務休閑及親朋好友聚會的好去處騎士砂鍋順應現代人追求健康營養生活的趨勢，打造泉州一家涵蓋生態系列、養生系列、清淡系列的無餐廳。餐廳提供以砂鍋為主的傳統原生態健康營養菜系，引路健康飲食新時尚。
牛騎士牛排以帶動大學生創業為出發點，以提高餐飲品位為目標，以創飲食連鎖先進品牌為使命，同時以注重實現目標社會、重視環保、努力創造更多機會來帶動大學生就業為企業之責任，并每開一家連鎖店即資助兩名貧困大學生!公司執行統一的運作模式，統一的經營理念，統一的團隊協作精神和統一的組織方針，愿與愿意付出辛勤勞動、有正確人生觀及價值觀、有創業熱情的年輕人共同成長，共創牛騎士輝煌。

牛騎士牛排整合傳統資源，在綜合深厚文化底蘊、地域的經濟差異、消費水平等因素的基礎上，推出集高、中、低檔消費于一身西餐連鎖經營機構，既保持了歐式西餐的原汁原味，又符合年輕人消費水平;既滿足社會各對西餐高品質的渴望，又能為更多的加盟創業者提供一個連鎖創業的黃金平臺。

　　現代企業經營是競爭環境下的經營。競爭態勢和格局，制約著中小企業營銷戰略選擇和實施的。目前，已進駐的幾個有名西餐品牌，在其西餐連鎖拓展過程中，加盟加盟門檻設置過高(一般起步加盟需300-800萬元)經營面積要求太大，一定程度上忽視了當地的客情，致使許多熱于西餐事業的中小創業者望而卻步，無法實現創業的夢想。
　　而另外一些普通的西餐廳，雖然加盟較小，經營面積不限，但其缺乏專業的營銷管理，其管理與服務水平滿足不了市場需求，而且無法營造特有的西餐(牛排)店氣氛，體現不了應有的西餐文化，產生不了轟動的西餐效應。
　　牛騎士牛排注重當地客情，充分理解關注到了目前西餐消費市場與創業者的心理需求，以更加務實、更加靈活、更加的連鎖特許加盟方式，多方面推出了牛騎士牛排“A型店、B型店、C型店、D型店”四種辦店模式，供不同資金規模創業者根據自身情況自由選擇。“A/B/C/D”四種模式，充分滿足不同消費的需求，在同一品牌的感召下，真正實現“共學一個技術、共做一個產品、共享品牌效應、共創豐厚價值”的國際連鎖模式，讓更多的創業者在西餐的領域馳騁，為的餐飲事業寫下新的篇章。