泥大爺羊湯館中華傳統經典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白香甜的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調和就成羊肉湯。羊肉湯含在嘴里，香味便融入了你整個身體。
泥大爺羊湯館，主打以羊為主的蕭縣特色美食，不只出品煞費苦心，環境上也尤為用心。打破了傳統羊肉湯館給人環境嘈雜、擁擠、不清爽、油膩的感覺，呈現出以天藍色為主調，清新明亮，整潔不擁擠的現代小清新風格，宛如蔚藍的天空下吹過草原的一股清風，仿佛能看到白山羊若隱若現的身影，品美食的同時也能有更好的心情。
一碗上好的羊肉湯，好羊尤為重要。我們選用當地吃牧草喝泉水長大的白山羊，并且只選300天左右的白山羊，因為這個年齡段的白山羊不論肉質還是香味都恰到好處。采用大鍋足足熬制6小時。泥大爺羊湯館的羊肉湯，湯汁乳白，味道鮮美，不膻不腥，配以羊油辣，不喜白湯，酷愛香辣的人，可以根據自己的喜好加入羊油辣后即是一碗鮮辣羊湯。在冬日里喝上一碗，整個人都暖洋洋的，暖胃又暖心。香脆羊肚，酸辣香脆，開胃爽口。香辣羊肉面，鮮辣香韌。烙饃、蒜泥雞蛋等更是特色尤為鮮明的當地美食。
