毛鶴春老湯店的小菜以精美雅致見長，頗有江南特色。許多菜簡單而不平常，清淡但饒有滋味。比如冰爽包菜絲、麻油蘿卜皮，只不過是普通的蔬菜，但頗有心機(jī)；還有麻澆麥菜，用的是萵苣的生葉子，加上花生芝麻醬調(diào)出的味汁，百吃不厭；毛鶴春老湯店加盟金華特產(chǎn)的牛筋凍，是把鹵牛筋做成皮凍，切成薄片，口感爽韌且有余味；還有蜜汁紅棗、糯米蓮藕等甜品，都是很不錯(cuò)的壓桌小食。
毛鶴春老湯店的餐廳環(huán)境很不錯(cuò)，大廳裝修簡單寬敞，桌椅整齊干凈，是一個(gè)少見的好地方所以看上去也很寬敞，裝修也好，整體看起來非常的舒服，燈飾之類的搭配起來也比較喜歡安靜的人還可以選擇坐包房，里面的設(shè)施還算齊全的。
生活節(jié)奏的加快，提高了人們對飲食的需求，食補(bǔ)越來越成為人們維護(hù)健康的需要，毛鶴春老湯店數(shù)個(gè)品種的營養(yǎng)型骨頭煲也應(yīng)運(yùn)而生。作為滋補(bǔ)湯類的上品，它不受區(qū)域和季節(jié)的消費(fèi)限制，是毛鶴春老湯店的食客必點(diǎn)的一道上乘菜品。涼菜、甜品的優(yōu)劣能決定餐廳的品位，毛鶴春老湯店涼菜的經(jīng)營定位及經(jīng)營業(yè)績是同類餐飲店不能比擬的，也成為業(yè)內(nèi)公認(rèn)的一張競爭。
當(dāng)今食客，口感敏銳，對食物的色、香、味無不挑剔，而毛鶴春老湯店菜品的多樣化、出品的精致化、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，充分體現(xiàn)了招客的魅力。 毛鶴春老湯店輻射全國。毛鶴春老湯店加盟目前擁有6家直營店、100多家加盟店，分別分布在廣東、廣西、江西、江蘇、上海、遼寧等省、市、自治區(qū)。每家分店的營業(yè)狀況均紅紅火火，很多分店排隊(duì)吃飯已經(jīng)成為一種現(xiàn)象。
