相對于傳統(tǒng)酸菜魚,經過快餐化革新的酸菜魚快餐,魔方魚不僅烹飪更便捷,容易實現(xiàn)標準化烹飪和管理,沒有油污染,選址靈活,小區(qū)、商務樓和商場均能開店。但重要的一點是,實現(xiàn)了開酸菜魚快餐店的輕資產。
魔方魚小店面積小、加盟少、翻臺率相對提升,實現(xiàn)目標率比大店來得更快,即使出現(xiàn)問題,在對經營思路、產品進行調整時,也相對容易。因為是輕資產,更容易實現(xiàn)擴張,更容易實現(xiàn)開店夢想,所以酸菜魚快餐也能得以快速復制,所以也就造就了酸菜魚快餐為什么這么火了。
魔方魚酸菜魚是川菜中非常經典的菜品,是不少餐飲品牌的主打菜。在經過餐飲品牌們的不斷創(chuàng)立,革新為酸菜魚快餐,不僅是酸菜魚形態(tài)的變化,更是時尚化、年輕化、便捷化的一種飛躍。