買(mǎi)又大餐廳成立于2003年2月，總部駐地福建省廈門(mén)市同安區(qū)。公司為適應(yīng)現(xiàn)代飲食多樣化需求，公司在保持粥品傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上不斷推陳出新，現(xiàn)在除養(yǎng)生粥膳、養(yǎng)生砂鍋粥膳、粗糧砂鍋粥膳等粥品系列外，公司還推出高湯面、特色炒鍋、優(yōu)品小菜、廣式蒸籠等系列供廣大消費(fèi)者選擇。　　蠔干粥以其用料考究和粥品美味而著稱(chēng)，傳承宮廷的深耕細(xì)作的食材選擇和烹調(diào)技術(shù)，又不失其營(yíng)養(yǎng)美味，色、香、味與食者精神內(nèi)涵融于一體。蠔干粥所選食材必是在 產(chǎn)地實(shí)地考察，合格，綠色環(huán)保食材才能入其粥。
　　一直以來(lái)，蠔干粥長(zhǎng)盛不衰的秘密就在于其高湯的特殊性，用生長(zhǎng)期400天以上，在山清水秀之地所生長(zhǎng)的老母雞，新鮮、勿碎、無(wú)異味、非冰凍豬大骨，蔣氏制造/精制自有工藝熬制出來(lái)的高湯，加入產(chǎn)自東北營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的黑龍江粳米，配以沿海無(wú)污染海域生產(chǎn)的 海鮮以及精選好的禽畜類(lèi)等食材，再以保溫能力強(qiáng)、熬粥營(yíng)養(yǎng)不易流失等諸多特點(diǎn)的砂鍋精心熬制，將其營(yíng)養(yǎng)與美味進(jìn)行了很好地融合，熬制出了香滑潤(rùn)口、營(yíng)養(yǎng)豐 富的綠色養(yǎng)生粥品，其獨(dú)特的制作工藝及口感得到廣大食客及業(yè)內(nèi)人士地一致認(rèn)可，公司在各界民間小吃評(píng)比中多次榮獲殊榮，先后被評(píng)為“2007年度食品年會(huì)食品示范單位”、“老品牌業(yè)”、“品牌”、“全國(guó)餐飲連鎖公認(rèn)十佳品牌”、“餐飲行業(yè)馳名品牌”、“餐飲連鎖加牌”、“福建小吃名店”、“福建名小吃”、“廈門(mén)市知名商標(biāo)”等稱(chēng)號(hào)。　　買(mǎi)又大餐廳擁有合格的加盟商機(jī)和市場(chǎng)前景，短短幾年就將粥品打入市場(chǎng)并風(fēng)靡整個(gè)閩南地區(qū)。公司以其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)管理方法及制作技術(shù)創(chuàng)造了合格的規(guī)模化效益，促使大量加盟伙伴蜂擁而至，目前已從省內(nèi)的百余家連鎖店，發(fā)展至北京、內(nèi)蒙古、廣東、浙江、江蘇、海南等省市開(kāi)設(shè)區(qū)域總代理及加盟連鎖店。