撈鮮牛潮汕牛肉火鍋十分出名，但是出了當地，便很難再嘗到相同的美味。原因便是潮汕牛肉十分講究“鮮切”兩字：牛肉是否當天宰殺，切片成盤的牛肉放置的時間，都直接影響口感和味道。而今日牛事的厲害之處，便是將“現殺現切”在上海也貫徹了個充分。
火鍋鍋底湯頭講究“清”，用牛骨熬制的清湯湯底十分考驗各種食材的新鮮程度和原本味道。在潮汕當地，火鍋店門口總有幾個彪悍的師傅霍霍地切著肉，這是潮汕牛肉美味的源頭，現殺現切的牛肉才能夠 少量的水分流失，從而牛肉的更佳口感。今日牛事的厲害之處，便是現殺現切：潮汕當地的放養土山牛（黃牛），每天新鮮現宰，店內現點現切，從牧場到餐桌絕不超過16個小時。為了確保新鮮美味，每天店內甚至只供應兩頭牛的肉量。肉雖好，切肉師傅的手上功夫卻也是十分緊要。店里的師傅都是從潮汕地區特意請來的，一頭牛擺在面前，師傅們從剔肋骨到取肉，可以在短短幾分鐘里迅速準確地取下十幾個部位，不是道行已高的潮汕牛肉廚師是做不到這樣的庖丁解牛。
因為牛肉性熱，所以店里還特別準備了自制的涼茶，涼茶自有工藝源自潮汕當地的傳統秘方，由黑豆、生地、熟地熬制而成，具有清熱、滋陰養顏的結果，老少皆宜，除去酒以外，吃牛肉時試試涼茶，也是地道的潮汕吃法。
撈鮮牛潮汕牛肉火鍋是對于年青人來說，創業這個詞對于他們早已不再陌生。撈鮮牛潮汕牛肉火鍋是近兩年我國餐飲工作的劇烈進展以及其帶來的宏大市場進展空間，使得不少年青一族紛紜擯棄了傳統的工作，轉而將目標鎖定在自主創業上。
